□ 叶水泉 相传，明代著名医家、《 傅青主女科 》的作者傅山，曾用过一个特殊的药引子——煮不软的石头治愈患者。 一青年李小牛，入赘到粉莲家后，小俩口日子过得不错。一天，李小牛因入赘受人奚落，回家跟媳妇发泄了几句。粉莲越想越伤心，抽泣了一夜后，就病倒在床上，有气无力，食饮不进了。请来医生看了病，开方抓药，煎好送上，病人就干呕，汤药也难下了。 听人指点，李小牛向...
危氏书云． 乌头 、 巴豆 各一两． 硫黄 、 麻黄 各五钱． 木鳖子 十个．用 乌梅 药同入 磁石 器内． 用 皂角 水洗．再于 犬肉 内煮一日．仍用瓦屑打磨净．端直． 松子油 涂．常近 人气 为妙． 按煮针非素问意．今根据法煮之．以解铁毒．此有益无害也．
第一次用竹筒一个去青，盛 羊脑 髓、 人乳汁 、 磁石 ，水煮一昼夜。第二次用 硫黄 、 槟榔 、 当归 、 防风 、 羊脑 髓及骨髓、 乳香 、 没药 、 荆芥 、黑 牵牛 、人 乳汁 ，煮一昼夜取出埋土内七日， 犬肉 煮过。第三次用 乳香 、 没药 、 磁石 、 牙皂 、 砂、 虎骨 、 天麻 、 川乌 、 草乌 、 雄黄 、 防风 、 薄荷 、 人参 ...
常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何？据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸（生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不能被吸收利用），使这种宝贵的营养素被浪费。 “美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。它的前提是：食品同时存在蛋白质和糖类物质。它的后果是：产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼...
... 能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、 解毒 、润喉，被称为“济世良汤”。进入盛夏，一般人家总要熬些 绿豆 汤喝。将 绿豆 洗净泡发，放水中猛火煮。 北方夏天有三大舒畅：摇蒲扇、睡凉席、喝绿豆汤。随着电风扇和空调的普及，蒲扇这种带有古朴和乡土气息的纳凉物件逐渐被淡忘；凉席也只有到了晚间才用；惟有绿豆汤可以随时随地喝。 绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、...
冬天，寒气逼人，对劳累一天的人来说，回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤，既驱了寒又增加了营养，一天的劳乏也会顿时无影无踪。 家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨（四肢骨）、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都可成为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、 生姜 1小块，黄酒50克。将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后...
...。将草鱼块下沸水锅稍焯一下，放入冷水中过凉，去掉黑皮，逐块剖成十字花刀。炒锅上火，放油烧热，放入葱段、 生姜 片煸香，加鲜汤、鱼块、胡椒粒，煮到八成熟，放精盐、白糖、鲜桃花片、黄酒、米醋旺火烧开，小火煮至鱼块熟透，捞出鱼块，装盘。原煮汤过滤后，放入炒锅，加竹笋片，烧开，放10朵鲜桃花丝，用湿淀粉勾芡，稍开出锅，连花带汁浇在草鱼块上即成。 桃花味甘、辛，性微温...
煮针一法，《素问》原无，今世用之，欲温而泽也，是亦有益而不害，故从之。危氏书用 乌头 、 巴豆 各一两， 硫黄 、 麻黄 各五钱， 木鳖子 、 乌梅 各十个，同引入水，用砂锅内或罐煮一日，洗择之。再用 止痛药 没药 、 乳香 、 当归 、 花蕊石 各半两，又如前水煮一日，取出用 皂角 水洗，再于 犬肉 内煮一日，仍用瓦屑打磨净。端直， 松子油 涂之。常近 人...
人参 附子 干姜 肉桂 丁香 川椒 （各二钱） 蛇床子 （一钱） 硫黄 （一钱五分） 以火酒二碗，煮干为度。
危氏书云． 乌头 、 巴豆 各一两． 硫黄 、 麻黄 各五钱． 木鳖子 十个．用 乌梅 药同入 磁石 器内． 用 皂角 水洗．再于 犬肉 内煮一日．仍用瓦屑打磨净．端直． 松子油 涂．常近 人气 为妙． 按煮针非素问意．今根据法煮之．以解铁毒．此有益无害也．
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