...，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料 酒 、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝 麻油 适量，拌和均匀即成。 [用法]佐餐当菜，随量服食，当日吃完。 [功效...
目录 《经验方》姜丝炒墨鱼 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《经验方》：姜丝炒墨鱼 【处方】 生姜 50～100克 墨鱼（去骨）400克 油 盐适量 【制法】将姜切细丝，墨鱼洗净切片，放油、盐同炒。 【功能主治】 补血 通经，益脾胃，散风寒。适用于 血虚 闭经 。 【用法用量】每日2次，佐膳。 【摘录】 《经验方》
目录 《圣济总录》炒桃仁方 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《圣济总录》：炒桃仁方 【处方】 桃仁 1斤， 吴茱萸 4两， 青盐 4两。 【制法】上药。同入锅内炒，候 桃仁 熟为度，以瓷瓶贮密封，7日后取出，去 茱萸 并盐，只将桃仁去皮尖。 【功能主治】 大辟山岚毒气。主治山岚气。 【用法用量】时嚼10-20枚。 【摘录】 《圣济总录》 卷三十七
目录 《民间方》姜汁炒糯米 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《民间方》：姜汁炒糯米 【处方】 糯米 250克 生姜 汁3匙 【制法】将炒锅放在文火上倒入 糯米 、生 姜汁 同炒，炒到糯米爆破，研粉即成。 【功能主治】 补中益气 。适用于 脾胃虚弱 所致的 妊娠恶阻 。 【用法用量】每次1汤匙，每日2次，开水调服。一般5～7次有效。 【注意】阴虚内热者忌用。 【摘...
目录 《医学入门》四炒固真丹 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《医学入门》：四炒固真丹 【处方】 苍术 500克 【制法】上药分作四份。一份用 茴香 、 青盐 各30克炒；一份用 川乌 、川楝各30克炒；一份用 川椒 、故纸各30克炒；一份用酒、醋炒，俱以术黄为度，去各炒药，为末，煮 药酒 、醋打糊丸，如 梧桐子 大。 【功能主治】 治元脏久虚， 遗精白浊 ， ...
目录 《御药院方》两炒丸 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《御药院方》：两炒丸 【处方】 半夏 6两（切作片子）， 龙骨 6两（碾为末），木 猪苓 6两（切作厚片子）。 【制法】上药，先用 生姜 一斤，切作片子，换热水洗 半夏 7遍，去 生姜 不用，只将半夏一味同木猪冬一处拌匀，炒半夏微干，碾破半夏为末，用无灰酒打面糊为丸，如 梧桐子 大，于银器中，用木炭五斤炒...
目录 《饮膳正要》炒狼汤 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《饮膳正要》：炒狼汤 【处方】 狼肉 1脚子（卸成事件）， 草果 3个， 胡椒 5钱， 哈昔泥 1钱， 荜茇 2钱， 缩砂 2钱， 姜黄 2钱， 咱夫兰 1钱。 【功能主治】 暖五脏， 温中 。主 【用法用量】上件熬成汤，用葱、酱、盐、醋一同调和服。 【摘录】 《饮膳正要》 卷一
目录 《扶寿精方》酒炒螺蛳 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《扶寿精方》：酒炒螺蛳 【处方】 螺蛳 500克 白酒 适量 【制法】将 螺蛳 洗净泥土，置铁锅中炒热，加适量白酒和水，煮至汤将尽时起锅。 【功能主治】 清热 利尿止遗。适用于 小便白浊 不利、滑精。 【用法用量】用针挑螺蛳肉蘸调料吃。 【摘录】 《扶寿精方》
目录 《饮食疗法》韭菜炒羊肝 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《饮食疗法》：韭菜炒羊肝 【处方】 韭菜 100克 羊肝 120克 【制法】将 韭菜 去杂质洗净，切1.6厘米长； 羊肝 切片，与韭菜一起用铁锅旺火炒熟。 【功能主治】 温肾 固精。适用于男子 阳痿 、 遗精 、 盗汗 ，女子 月经不调 经漏、 带下 、 遗尿 ，夜盲、角膜软化症。 【用法用量】当菜食...
炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。为了不糊锅，人们炒前都要用 水泡 一下土豆丝，但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。营养学家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。 在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的时候就加醋。
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