...砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。 2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，倒入汤及药液、鱼块、核桃仁，用大火烧开，加入调料，撇去浮沫，倒入火锅中，用小火保持微开，即可烫食各种原料及喝汤。 [用法]直接食用为宜。 [功效]补肾平肝，祛风补...
...米见方、0.3厘米厚的鱼片（鱼刺弃之不用）；猪瘦肉去 筋膜 ，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。 2、用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。 3、锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜片，煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之...
...发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱洗净，拍破，切段；冬菇洗净去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净。以上各料分别装盘，围在火锅四周待用。 2、锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜片微炸，接着下葱花、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。 [用法]...
...环喉从中剖开， 水泡 后洗净，剞十字刀花，改成长6厘米、宽2厘米的条；金针菇去蒂、根、洗净；白菜洗净，切块；莴笋叶洗净。以上各料分别装盘围在火锅四周待用。 2、炒锅置火上，下菜油烧至四成热，下花椒炸一下，捞出不用，另下牛油、猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱，炒至香味浓郁，下入老姜、大蒜、鲜汤烧开，放入豆豉、醪糟汁、 冰 糖，熬一会，放入大肠段、升麻，煮15分钟，...
专家提醒，食用火锅不当可引发痛风性关节炎、咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等一系列疾病。 据专家王养维解释：许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就会诱发痛风。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是成为诱发痛风的原因。另外，火锅是高热量食物，口腔和消化道经常遭受或...
有经验的中医师常会告诉阴虚体质的患者，冬季忌吃麻辣火锅。这是怎么一回事呢？ 原来，吃火锅自然少不了火锅料，在火锅料中，常用的辣椒、 肉桂 、八角及小茴香等调味品均为辛温香燥之品，吃后易使人上火。在临床上，这些调料主要适用于虚寒或寒湿患者食用，阴虚火旺的人再食用这些辛温香燥之品，无疑是火上浇油，势必加重病情。 那么，怎样判定自己是否属于阴虚体质呢？ 中医认为，...
出火锅时应注意宁舍三鲜，不要一烫、莫吃半熟食、少喝久煮火锅汤。 陷阱1 麻、辣、烫 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易 烫伤 口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和 溃疡 。 专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫 食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病...
平按：此篇自篇首至末，见《 灵枢 》卷十第七十《 寒热 篇》，又见《 甲乙经 》卷八第一上篇。 黄帝问于岐伯曰：寒热瘰疬在于颈掖者，皆何气使生？岐伯曰：此皆鼠瘘，寒热之毒气也，堤留于脉而不去也。 风成为寒热，寒热之变亦不胜数，乃至甚者为痈病也。今行脉中壅遏，遂为瘰疬鼠瘘也。堤，痈障。 平按：“掖”《灵枢》、《甲乙》作“腋”。“堤留于脉”《甲乙》作“稽于脉”，...
平按：此篇自篇首至末，见《 灵枢 》卷五第二十一《 寒热 病篇》。又自篇首至“骨厥亦然”，见《 甲乙经 》卷八第一上篇。又自“ 骨痹 ”至“补之”，见《甲乙经》卷十第一下篇。又自“身有所伤”至“ 关元 也”，见《甲乙经》卷十第二下篇。又自“厥痹者”至“阴经”，见《甲乙经》卷十第一下篇。又“暴瘖”一节，见《甲乙经》卷十二第二。“ 暴聋 ”一节，见《甲乙经》卷七...
平按：此篇自篇首至末，见《 素问 》卷十二第四十五《厥论篇》，又见《 甲乙经 》卷七第三，又见《巢氏病源》卷十二《冷热病诸候. 寒热 厥候篇》，惟编次前后略异。 黄帝问于岐伯曰：厥之寒热者何也？ 夫厥者，气动逆也。气之失迎，有寒有热，故曰厥寒热也。九月反，逆气。 平按：注“气之失迎”，袁刻“之”作“动”。 岐伯曰：阳气衰于下，则为 寒厥 ；阴气衰于下，则为 ...
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