...原专指酿酒。后也指利用发酵作用制造醋、酱油等 brew;make vinegar,wine,etc. 国语辞典 利用酵素的發酵作用，將農產物製成飲料或食品。 如：「這家工廠釀造的醬瓜特別香脆可口。」...
...事先对情况、结果等的估计、推测 anticipate;expect 出乎意料 国语辞典 事先料想到的。 元．周密．癸辛雜識．續集卷上．宋彥舉鍼法：「邱嘗治消渴者，遂以酒酵作湯飲之而愈，皆出於意料之外。」...
...国语辞典 北方農村以雜糧麵發酵後，在大鐵鍋中，水淋淋的做成的餅。今多指在平底鍋上用少量油水煎熟的麵食，有餡，類似餃子。 俗稱打耳光、巴掌。 如：「給他一個鍋貼」。...
...乙醇;酒类所含的能使人沉醉的物质,医药上用来消毒 spirit 国语辞典 一種化學物品。可用發酵方法，亦可用石油工業的副產品乙烯，加硫酸和水反應取得。其用途廣泛，可用來燃燒、消毒等。...
...《唐韻》士革切，音賾。《說文》矛屬。《廣韻》以矛取物也。 又《廣韻》楚革切《集韻》測革切，𠀤音策。義同。 又刺取也。《魯語》矠魚𪔀。 又《集韻》仕角切，音浞。刺也。 本作𥎏。《集韻》亦作捔𢳇簎。《正譌》別作擉。...
...酒母也。从酉余聲，讀若廬。同都切 (酴) 酒母也。米部？、酒母也。此酴亦訓酒母。則今之酵也。玉篇曰。麥酒。不去滓飲也。从酉。余聲。讀若廬。同都切。五部。...
...酒母也。从酉余聲，讀若廬。同都切 (酴) 酒母也。米部？、酒母也。此酴亦訓酒母。則今之酵也。玉篇曰。麥酒。不去滓飲也。从酉。余聲。讀若廬。同都切。五部。...
...另见 pō (形声。从酉,发声。古文字中酉像酒坛形。其义与酒有关。本义:酿酒) 同本义 [make wine]。如:酦醅 发酵 [ferment]。如:酦酵(化学名词。即“发酵”) 另见 fā...
...把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药 fermented soya beans;black bean sauce 国语辞典 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉...
...成品茶的一种,用不完全发酵的叶子烘制成,冲泡时成淡青色而味清香 green tea 国语辞典 將茶樹嫩葉採摘後，立即加高溫烘焙以抑制葉子裡的氧化酵素活動，防止茶葉醱酵，再經揉捻、乾燥製造而成的不醱酵茶。...
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