中医认为， 牛肉 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，很适宜夏季食用。 两道荤素搭配、营养合理的养生 牛肉 菜肴推荐给朋友们，不妨一试。 入夏了，天气渐热，人们会减少对肉类的食用，但肉类中独特的营养物质又是人们不可缺少的。荤素搭配是最好的烹饪措施之一。牛肉是低脂高蛋白、富含多种微量元素的肉品，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨...
牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也比猪肉高。能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。如果您经常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血等，那么很可能缺乏赖氨酸，您的餐桌上就要增加牛肉...
...药与之不止，蓝汁入口即定，如此之事，皆须知之，此即成规，更不须试练也， 解毒 方中条例极多，若不指出一二，学人不可猝知，余方例尔。 又疗诸食中毒方。 饮 黄龙汤 及 犀角 汁，百无不治也，若饮马尿亦良。 又疗食饮中毒方。 苦参 （三两） 上一味切，以酒二升半，煮取一升，顿服之，取愈。 古今录验疗诸食毒方。 取 桑黄 心破作一断着釜中，令水出三寸，煮取二斗，漉...
敝邑多红荆，而县北泊庄尤多，各地阡塍皆有荆丛绕护。乙巳季春，牛多瘟死，剥牛者弃其脏腑，但食其肉，未闻有中毒者。独泊庄因食 牛肉 ，同时中毒者二百余人，迎愚为之解救，既至（相距七里许）死者已三人矣。中毒之现象∶ 发热 、 恶心 、瞑眩、脉象紧数。投以 黄连 、 甘草 、 金银花 、天 花粉 诸药，皆随手奏效。细询其中毒之由，缘洗 牛肉 于溪中，其溪中多浸荆条，...
芦根 煮汁，服之即解。 【方解】 鯸□即 河豚鱼 ，味美其腹腴，呼为西施乳。头无腮，身无鳞，其肝毒，血杀人，脂令舌麻，子令 腹胀 ，眼令目花，惟 芦根 汁能解之。 □ 蟹目相向，足斑， 目赤 者，不可食之。 【注】 蟹目相背，若目相向，足斑目赤者，有毒，故戒勿食。 □
［食品］ 牛肉 五斤，去脂膜，切作大片； 胡椒 五钱； 荜茇 五钱； 陈皮 二钱，去白； 草果 二钱； 缩砂 二钱； 良姜 二钱。 ［主疗］脾胃久冷，不思饮食。 ［方法］上件为细末， 生姜 汁五合， 葱汁 一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出，焙干作脯，任意食之。
...杀人。疥牛食之发痒。黄牛、水牛合 猪肉 及黍 米酒 食，并生寸白虫。同韭薤食、合 生姜 食，损齿。勿同 栗子 食。黑牛白头者大毒，勿食。 水牛肉 味甘性平，忌同黄牛。患冷人勿食。蹄中巨筋，多食令生肉刺。 牛乳 味甘性微寒，生饮令人利，热饮令人 口干 气壅，温饮可也。不宜顿服。与酸物相反，令人腹中 结。 患冷气人勿食。同鱼食成积，同醋食生瘕。 牛脂 味甘温微毒...
...解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定的作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。 白菜含有的粗纤维，有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，荤素相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
...白沫，并吐下体体冷痹，疗方。 煮桂饮汁多益佳，又饮冷水一二升，又多食蒜，又上浆饮一升，又浓煮 豉汁 冷冻饮料之一二升，又急饮酢，又食椒不可饮热，饮热杀人。 又疗中 苦瓠 毒方。 煮黍穣浓汁，饮之数升，此物苦则不可食，恐作药中毒也。 千金疗菌毒方。 掘地作坎，以水沃中，搅令浊，名 地浆 ，饮之。 又疗食菜中毒发狂，烦闷吐下欲死方。 取鸡毛烧末，以饮服方寸匕瘥。
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