（李时珍曰．菜者．所以具 五味 ．助五谷而充养者也．但五菜之良毒．各有不同．五味之所入．即多偏胜．故内则有训．食医有方．菜之于人．岂可不审择用之哉．）
乌骨鸡 乌骨鸡 （图缺） 补肝家血液之亏．理产治劳．甘平无毒．治肺肾虚羸之疾．白毛黑骨．金水相生．巽木属风．能动风而发毒．内金化食．可消食以宽中． 捕壳以调搽．磨翳敷疮．下疳尽愈．煎矢白而酒服．通肠治鼓．性味咸寒． 鸡冠 气禀纯阳．治中恶且除 客忤 ． 鸡子 性平甘润．安五脏尤养心神．（乌骨鸡．鸡之种类甚多．大抵以白毛黑骨．皮肉尽黑者良．鸡为巽木．性味甘平．
人发 得血之余气．消瘀利水补真阴．味苦而微温．达肾通肝入心脏． 人牙 则咸热有毒．为 痘疮 攻托之方． 人乳 则甘润益阴．乃营血调和之品．若求 童便 ．类属咸寒．导瘀热以下行．吐红可愈．退骨蒸而治嗽．劳瘵堪医． 秋石 之功．即可滋阴除伏热．咸寒之质．亦能治咳理虚劳． 金汁 苦寒．专清热毒．（人发得血之余气．故名 血余 ．味苦微温．无毒．入心肾及肝与小肠． 灰
立春雨水 咸、平。宜煎发散及补中益气药。 露水 甘、平。禀肃杀之气，润肺杀祟。调疥癣虫癞 诸散 。 冬霜 甘、寒。解酒热、 伤寒 鼻塞 。得热酒冲服一钱半，治寒热 疟疾 。 腊雪水 甘、冷。 泻热 解毒 。治天行时疫，洗目退赤。 夏冰 甘、冷。解伤寒狂热及 烧酒 毒。 甘澜水 即 东流水 ，一名劳水。 甘、平。益脾肾，补中益气。治阳盛阴虚，目不能瞑，及 霍乱
龙骨 龙骨 （图缺） 性入东方．治肝脏魂无所附．功昭灵异．疗 惊风 螈痉难痊．敛疮口以止遗．甘平性涩．固崩淋而辟魅．重镇能收．（龙骨．一云龙蜕骨．鹿蜕角． 蛇蜕皮 ．蟹脱壳．则龙骨是所蜕之骨．一云出山谷间．是死龙．又云山谷间所生嫩石．得龙交感之气而生．其形相似．有角齿三说．未知孰是．味甘涩．性平质重．舐之粘舌不脱．入肝肾大肠． 镇虚 固脱．是其本功．一切外内
（李时珍曰．石者．气之核．土之骨也．大则为山岩．细则为砂尘．其精者．为金为玉．其毒者．为 为砒．气之凝也．则结而为丹青．气之化也．则液而为矾汞．是以禹贡周官．列其土产．农经轩典．详其性功．亦良相良医之所当注意者也．）
（李时珍曰．鳞介者．五虫之各为其一也．有水陆之分．具良毒之性．鳞属皆卵生．而 蝮蛇 胎产．水属皆不瞑．而 河豚 目眨．月令伐蛟取鼍．登龟取鼋．命渔师毋失其时．周礼春献鳖蜃．秋献龟鱼．付醢人以供祭祀．然则鳞介之物．亦圣世供馔之所不废者也．而况又可充药品乎．）
肉桂 肉桂 （图缺） 辛甘大热．补命门助火消阴．紫赤多香．益肝肾通经行血． 腹痛 疝瘕等疾．可导可温．风寒痹湿诸邪．能宣能散．（肉桂产南方粤西安南等处．种类甚多．大抵以色紫肉浓味甜有油者佳．然甜中带辛．自有一股香窜温暖之气．入心肝脾肾四经血分． 温散 血分寒邪．破血结．除症瘕．同 补肾药 用．能补命门元阳不足．如格阳戴阳等证．又能引火归原．如欲补心阳．益脾阳
地黄 地黄 （图缺） 生者甘寒入肾． 凉血 补阴．熟则温浓培元．填精益髓．细 生地 ．柔细和营．在外证可以养阴不腻． 鲜生地 ．新鲜散血．虽壮水实则清胃偏长．（地黄出怀庆者佳．今河南河内等处皆种之．其根长四五寸．外赤内黄．得土之正气．状如 胡萝卜 之形．晒之则干而黑．今之所用 生地黄 ．已得丙火 炼．其寒性已退．养阴益血之功．不寒不腻．洵为上品．细者即旁生小
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