...胡萝卜烯,橙黄素,维生素原A 胡萝卜素具有与维生素A相似的化学结构，能在体内转化为维生素A，故又称维生素A原。β胡萝卜素在人体内平均吸收率为摄入量的1/3，在体内转化为维生素A的转换率为吸收量的1/2。 0.93～3.7μmol/L (...
...、抗氧化剂的合成能力。切不可单一、过分地依赖特殊营养品和保健品。实际上，许多天然食品中都存在一些防治某些疾病和促进健康的有效成分，比如茄子、豆角、韭菜、油菜、土豆、青椒、黄瓜、西红柿等食物，它们含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、生物...
...保护作用，例如一杯甘蓝只包含了50mg的维生素C和13U的维生素E，但它的抗氧化剂活性相当于800mg的维生素C和1100U的维生素E的抗氧化活性，可以推断水果和蔬菜中的抗氧化剂效果远比我们所知道的维生素的效果要强。无疑天然的植物产品将有助...
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...重要的作用，维生素A支持正常的黏膜和视觉，它直接或间接参与身体大多数组织功能。维生素A存在于动物组织中如肝脏、全蛋和全牛奶，植物中是以β-胡萝卜素和类胡萝卜素形式存在，在人体内能转化为维生素A。维生素A的过度摄入可以造成机体的不良反应而β-...
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