...美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。 实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大...
...《备急千金要方》锻石酒主生毛发须眉，去大风方。锻石（一石，水拌湿蒸，令气足） 松脂成炼（十斤，为末） 上曲（一斗二升） 黍米（一石）上四味，先于大锅中炒锻石，以木札着灰中，火出为度，以枸杞根锉五斗，水一石五斗，煮取九斗，去滓，以淋锻石三遍...
...虽然国外的文献对大豆多肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内，由于肽类产品的工业化生产正处于起步阶段，因此系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆多肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵...
...病源此由风湿毒瓦斯，初从脚上，后转入腹，而乘于气，故上气也。（出第十三卷中）张文仲 砂牛膝三物散，疗香港脚上气方。砂 牛膝 细辛（各三两）上药为散，酒和服方寸匕，日再，经四五服即效，此方敕赐慕容宝节将军，服者云神效，苏恭香港脚方云，是...
...（《食鉴》） 【集解】时珍曰︰大豆有黑、青、黄、白、斑数色，惟黑者。入药，而黄、白豆炒食作腐豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大，其荚、叶嫩时可食，甘美。 【气味】甘，温，无毒。 时珍曰︰生温，炒热微毒。多食，壅气生痰动嗽，令人身重，发面黄疮疥。...
...运动食品：在体育运动中，通常消耗能量的4％－10％是由蛋白质提供的。大豆肽易于吸收，能迅速利用，可以抑制或缩短因剧烈运动引起体内“负氮平衡”。此外，在运动前或运动中，补充大豆肽还可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，达到快速恢复体力...
...生葱生菜。（经心录同无桂心出第五卷中）延年疗腰卒痛拘急。不得喘息。若醉饱得之欲死者。大豆紫汤方。大豆（一升熬令焦）上一味。以好酒二升。煮豆令熟。随多少饮。勿至醉。亦云用酒一升。（出第十五卷中）文仲葛氏疗卒腰痛。不得俯仰方。正立。以小竹柱地。...
...〕（十二）地黄，牛膝，虎骨，仙灵脾，通草，大豆，牛蒡，枸杞等，皆可和酿作酒，在别方。〔证〕（十三）蒲桃子酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳。〔证〕（十四）狗肉汁酿酒，大补。〔证〕...
...近年来，大豆异黄酮已成为保健食品市场的宠儿。由于它对人体健康的诸多益处以及对女性的特殊作用，类保健品备受女性消费者青睐。但是，是不是所有女性都需要补充大豆异黄酮呢？ 为了弄明白这问题，首先需要简单了解一下大豆异黄酮的生物学活性。很多...
...（《圣济总录》） 【配方】大豆（炒去腥半熟勿使太热）五升。 【制法】上一味，粗捣筛，蒸一馈顷，倾出盆中，以酒一斗五升淋之，绞去滓。 【主治】治金刃伤破见骨，中风口噤。 【用法】每温服五合至七合，日二夜一，衣复微汗出，别研生杏仁膏，傅于疮上...
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