袁枚(1716—1797)字子才，号简斋，晚号随园老人，浙江钱塘(今杭州市)人。他不仅是清代著名学者、诗人、文学家，而且还是造诣颇深的饮食文化理论家、烹饪艺术家。他一生著述颇丰，有《小仓山房诗文集》、《随园随笔》、《随园食单》等30余部。其中，他所著《随园食单》一书，是系统论述和阐释饮食文化理论、烹饪技艺、南北茶点制作技术的重要著作。在这部书中，作者的饮食美...
本报通讯员 杨璞 侯晓云 现已进入大寒时节，寒潮南下频繁，天冷风大让很多人觉得肌肤干燥，没有光泽。专家建议，除了靠食疗和护肤品补水外，不妨试试按摩身上的三个“补水”穴。 南京市中西医结合医院针灸推拿科主任戴奇斌介绍说，“补水”穴位其实就是中医经络里具有补阴作用的一些穴位，其中有三个穴位很常用：太溪、三阴交和照海。 照海穴 按摩照海穴可补一身之阴。照海穴位于人...
饮食为的是补充营养，这是人所共知的常识。但具体说来还有许多讲究。首先，人体最重要的物质基础是精、气、神，统称“三宝”。机体营养充盛，则精、气充足，神自健旺。《 寿亲养老新书 》说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也”，明确指出了饮食是“精、气、神”的营养基础。其次，由于食物的味道各有不同，对 脏腑 的营养作用也有所侧重。《 素...
每年1月20日前后，太阳到达黄经300度时为大寒。此时天气寒冷至极，行以称为大寒。大寒是一年中最后一个节气，正处于四九和五九中。 《授时通考一天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极．故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的最冷时期。风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。此节气降水稀少，常有寒...
... ， 心悸 ，眼前有黑点或四肢发凉等症状，需要特别注意保养。 进入更年期之后，身体各项机能逐渐衰退，消化功能也有很大程度的减弱，因此更年期的饮食就需要特别注意。 中医把更年期归属于“脏躁”范畴。治疗应以补脾肾、调冲任为主，兼以疏肝理情志，节嗜欲，适劳逸，慎起居，以配合治疗。而以养心益脾、补肾润燥为主的饮食治疗，不仅有较好的效果，而且可以强壮体质。 更年期的饮...
大寒时节饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则，宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气。食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量，但燥热之物不可过食。 此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如 胡萝卜 、 油菜 、 菠菜 等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有...
...、心跳骤停。畏寒怕冷可能由 贫血 、低血压病、 甲状腺功能减退 、内分泌失调而导致，但大多数畏寒怕冷、四肢发凉的人属于亚健康状态，主要原因是饮食不当，营养缺乏，衣着不当，缺乏运动，好静少动所引起。合理营养，增进热能食物，可明显增强机体的御寒能力。 中医认为畏寒怕冷主要为 脾肾阳虚 而引起，可选用以下温补脾肾的食疗验方： 鹿角胶 牛奶 原料： 鹿角 胶l0g，...
...度。长此以往，容易因 消化不良 而导致各种肠道疾病的发生。如果慢慢吃的话，能够让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。 过量饮食 吃饭慢能够有效减少食物的摄入量，避免过量饮食导致肠道疾病出现。人只有在饥饿的时候才会进食，而这时恰好是食欲最旺盛的时期，为了防止饮食过量造成肠胃负担，慢慢吃饭是最好的方法，因为大脑神经接收饱腹感信号通常需要约15-...
...B 2 等，从而增加了人体的能量消耗，使其耐力和 抵抗力 降低。因此，必须及时补充水分和营养物质。补充营养的原则是，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲，如可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱、 绿豆 、新鲜 蔬菜 、水果等。各种饮料更是夏季不可缺少的。此外，在制做菜肴时，适量加点醋，不仅可...
要成功减肥，合理饮食是基本方法。这不但要有持之以恒的信念，还要有科学的饮食行为方式，并要合理的选择减肥食物，才能达到降低血脂、降 低血压 、降低体重，吃出营养、吃出美丽、吃出健康的目的。 科学的减肥饮食行为方式 (1)养成细嚼慢咽的习惯。多数 肥胖 者进餐速度太快，狼吞虎咽，大脑饥饱中枢未能及时接受到饱的信息，这样，摄人热能就会超量;若进餐速度放慢，细嚼慢咽...
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