...的食物，和富含硒、吲哚等的抗癌食物，同时，多食含粗纤维、多种矿物质和维生素的食物，控制过多不饱和脂肪酸的摄入也是很有必要的。 最佳蔬菜：红薯为所有蔬菜之首，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。...
...的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。 四、植物性食物中毒 主要有3种。 ①将天然含有...
...但因为它是卵，只是一个大细胞，所以含的核酸也少。含核酸多的食物有豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、红小豆、绿豆等)、鱼类(如沙丁鱼、青花鱼、鲑鱼、鱿鱼、乌贼鱼等)、贝类、虾蟹类、藻类等。肉类以瘦肉和动物含核酸较多。蔬菜的细胞较多，含核酸...
...小儿锑中毒（antimony poisoning）大多是由于误用大量锑剂如酒石酸锑钾（吐酒石），次没锑钠（锑-273），葡萄糖酸锑钠，抗癌锑（锑71）以及误食含锑染料、安全火柴头（含三硫化二锑）等所引起；亦有因食入用含锑器皿盛放的酸性食物...
...30克，生甘草10克，一次煎服。若是植物性食物中毒，可用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。另外，绿豆汤也是很好的解毒剂。 经上述急救，症状仍未见好，或中毒较重者，应及时送医院治疗。...
...人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。 把冰箱的“罪过”一一陈述，无非是让人们趋利避害。这里介绍四招，可以让冰箱达到为食物保鲜的目的。 三台冰箱最理想：放在厨房的用于食物短期储存，放在书房的用于雪茄、胶卷、药品及...
...(一)发病原因 1.药物及化学制品 (1)硝酸及亚硝酸类：亚硝酸盐(NO2-)在体内或体外(试管中)均可直接使红细胞中的Hb转变成MHb。例如，饮用经污染的储水或井水，食用腐烂变质的蔬菜(所谓“白菜中毒”)、菜汁、腌制食品，甚至直接误服...
...某些金属、类金属及其化合物、亚硝酸盐、农药等污染，或因误食引起食物中毒。（四）真菌毒素食物中毒食入含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等。...
...病死率可高达40％～70％。慢性真菌性食物中毒除引起肝、肾功能及血液细胞损害外，有些种真菌可以引起癌症。 曾经报道几种真菌性食物中毒如下： 1、黄曲霉毒素中毒 主要是黄曲霉菌，还有一些其他曲霉菌和青霉菌含黄曲霉毒素，这些真菌主要寄生于花生、...
...急性一氧化碳中毒，导致血红蛋白与一氧化碳结合成失去携氧能力的碳氧血红蛋白，此时不仅血液呈樱桃红色，口唇、粘膜、颜面、前胸和大腿内侧皮肤亦呈樱桃红色。⑥棕色或黑色血液。提示人体发生了亚硝酸盐中毒，如误服或食含亚硝酸盐的食物（腌菜、陈腐的厚皮菜...
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