...主要原料：胖头鱼头1个（带一段鱼肉约500克），天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3棵，奶汤1500克，香菜段10克，葱丝15克，葱姜油30克，精盐3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，姜块10克...
...[原料]鸽蛋10个，火腿50克，鸡汤60毫升，花生油、味精、料酒、香菜、葱丝、生姜末、水淀粉各适量。 [做法]将鸽蛋煮熟去壳，放入少许酱油，把鸽蛋放热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出；将火腿切成长条状，稍煮取出，铁锅烧热，加花生油，烧至八成熟...
...沸止，去滓，更纳酒一升半，并纳煎坩中，亦以竹篾蔽之，然后剜地为坑，置坩于上，使出半腹，乃将前小香坩合此口上，以湿纸缠两口，仍以泥涂上，使浓一寸讫，灶下暖坩，火起从旦至暮，暖至四更止，明发待冷，看上坩香汁半流沥入下坩内成矣。崔氏烧甲煎香泽合口...
...《保健药膳》参杞烧肚片主要原料：熟猪白肚子250克，党参10克，枸杞子10克，水发木耳、水发笋片各50克，去皮荸荠2个，鸡蛋1个，水淀粉25克，葱、姜丝各5克，酱油20克，清汤200克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。...
...腕管综合征是由于正中神经受压，拇、食、中指产生疼痛和感觉麻木。初期常表现为指端的感觉功能障碍，常常因入睡后数小时出现麻木或烧灼痛而致醒，活动后缓解。...
...今日烧死，必有其故。”乃往县告曰： “状告为烧命事：胞兄凌拔，老娶霍氏，貌美凶淫。嫌拔贫难，累求改嫁。今月初七夜，家忽火发，氏独生脱，兄独烧死，不无情弊。恳天严究死故，勘问主使，庶死者无冤，遗者沾德。上告。” 霍氏之兄霍由，为妹抱诉曰：“状告...
...莼菜，与鲈鱼、茭白并称为江南“三大名菜”，自古就被视为珍贵食品。成语千里莼羹，出自南朝宋·刘义庆《世说新语·言语》：“有千里莼羹，但未下盐豉耳”。意即千里湖里莼菜做的汤，味道鲜美，不必用盐豉做调味品。此三菜美味又有药用价值。 莼菜：又名...
...白茅如笋，即菰菜也，又谓之茭白，生熟皆可啖，甜美。其中心如小儿臂者，名菰手。作菰首者，非矣。《尔雅》云︰出隧，蘧蔬。注云︰生菰草中，状似土菌，江东人啖之，甜滑。即此也。故南方人至今谓菌为菰，亦缘此义。其根亦如芦根，冷利更甚。二浙下泽处，菰草最多...
...祖寺的煎春卷、烫青芽、烧春菇和白莲汤，制作精美，是佛门弟子的美食。五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜，配上豆腐干、豆豉汁、面筋泡和各种调料，外用青菜叶或油皮包好煎成的。 宋元至明清，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。许多菜肴，以荤托素，如素鸡...
...译文 在一条小溪拐弯的地方，有一所周围围着槿树篱笆的茅舍。鸡鸣狗吠之声，时断时续，从草房的南边和北边传来。水边的茭白的叶子已经长大，茭白也可以采来做成美味的菜了。那荭草，叶呈红色，也已开放。门外池塘里荡漾着碧波。虽然，在茅舍外，看不见那...
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