川贝是贝母的一种，贝母为通称，实际上以产地分为以下两种，川贝母和浙贝母。川贝母主产于四川、云南、甘肃及西藏等地，浙贝母主产于浙江象山县，故又称象贝。川贝母，苦、甘、微寒，功善润肺止咳；浙贝母，苦、寒，功专清热化痰。 现在流传的“川贝炖雪梨”，本是一个好方子，但很多人用得不对，适得其反，甚至延误或加重病情。浙贝母一般多用于外感痰热咳嗽，症见咳嗽，痰为黄色，舌质...
主要原料：鸭梨2个约400克， 川贝母 6克，江米100克，熟猪油10克， 白糖 150克， 桂花 卤3克，湿淀粉少许。 制作方法：将川 贝母 研成细未，鸭梨去皮去核，把 川贝母 装入梨内，放入碗中。江米淘洗干净，加清水匕展蒸烂后，加白糖、桂花卤和熟猪油并拌匀。 把拌好的江米饭放入盛梨的碗内，用油纸封住碗口，上展蒸烂（1小时），取下扣入盘中。再将锅中放入清水...
川贝及其常见伪品的鉴别 贝母之名，始载于《 百合 科新疆贝母或伊犁贝母的干燥鳞茎。新疆贝母为扁球形，高0.5～1.5cm。表面类白色，光滑。外层鳞叶2瓣，月牙形，肥厚，大小相近而紧靠。顶端平展而开裂，基部钝圆，内有较大的鳞叶及残茎、心芽各1枚。质硬而脆，断面白色，粉性。本品常混作青贝，应注意鉴别。伊犁贝母呈圆锥形，较大，表面稍粗糙，淡黄白色。外层鳞叶心脏形，...
□ 毕文钢 中国药文化研究会 许多中药材在其记载、种植、流通过程中逐渐出现了种名、商品名、药材名、别名等多个名称，同物异名的现象非常普遍，川贝母就是典型代表之一。《药典》所指“川贝母”是按贝母的药材名概念收录，以区别于浙贝母、伊贝母、新疆贝母、湖北贝母等；目前2010年版《药典》收录的川贝母，从植物分类学角度看共有六个品种，其种名分别是川贝母、暗紫贝母、甘肃...
川贝母是产于四川、甘肃等地 百合 科植物主要有新疆的贝母呈扁球形，伊梨贝母呈圆锥形；平贝母呈扁圆形。外层均有鳞叶两瓣抱合，但都较肥厚。其余部分基本相同。 假贝母：常见的有土贝母、光慈菇、丽江山慈菇冒充。前者为植物的干燥块茎。表面棕黄至暗棕，形态不规则，基部突出多数鳞芽，断面半透明角质样；光慈菇表面白或黄白、光滑、无新月形特征，内有一圆锥形新芽；丽江慈菇呈不规...
...。其状咳甚而少涎沫，咽喉干，气哽不利。子和云：燥乘肺者，气壅不利，百节内痛， 皮肤干燥 ，大便秘涩，涕唾稠黏。” 治宜养阴生津、润肺止咳。 川贝 冰糖 雪梨膏 是由 川贝母 、 冰糖 、雪梨组成。川 贝母 是常用中药，性凉，味甘平，入肺、胃经，传统的功效是润肺、止咳、化痰。冰糖味甘、性平、无毒，入肺、脾经。具有养阴生津，润肺止咳的功效，此外还可以用来调味，掩...
来源： 《中药制剂手册》 用料： 枇杷叶 5克， 桔梗 3克， 川贝母 3克，光 杏仁 5克， 薄荷 3克。 功效： 散寒 宣肺，止咳化痰。 适应证：伤风 咳嗽 或急性支气管炎，咳嗽痰少色白， 畏寒 ，头疼或微疼， 舌苔薄白 。 制法： 枇杷 叶洗刷去毛后切碎备用，每次取 枇杷叶 、 杏仁 、 桔梗 、川贝、 薄荷 ，共置保温瓶中，用沸水适量冲泡闷15分钟，...
主要原料：鸭梨2个约400克， 川贝母 6克，江米100克，熟猪油10克， 白糖 150克， 桂花 卤3克，湿淀粉少许。 制作方法：将川 贝母 研成细未，鸭梨去皮去核，把 川贝母 装入梨内，放入碗中。江米淘洗干净，加清水匕展蒸烂后，加白糖、桂花卤和熟猪油并拌匀。 把拌好的江米饭放入盛梨的碗内，用油纸封住碗口，上展蒸烂（1小时），取下扣入盘中。再将锅中放入清水...
【原料】雪梨2个， 川贝母 3克， 糯米 15克， 薏苡仁 10克，蜜饯 冬瓜 条10克， 冰糖 30克， 白矾 3克。 【制作】 糯米 、 苡仁 用清 水泡 胀，淘洗干净，捞出沥干水分。 白矾 用500毫升水溶化后待用。将梨削去皮后，从梨把（约整梨的1/3处）切一段，用小勺挖出梨核，浸没在白矾水中。为防止变色，使用前入沸水内烫一下后，用凉水冲凉，捞出沥干水...
春天适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。 梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、 解毒 的作用。 川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的 咳嗽 燥热，加上雪梨更增滋补功效。红酒，具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。 主料：川贝适量，雪梨(或者香梨、鸭梨)1个。 配料：红酒1杯， 冰糖...
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