...．饼皮工艺：①将液体麦芽糖醇、花生油、枧水混合乳化。②将低筋粉、高筋粉混合过筛。③把①加入②。④焙烤温度：170℃～250℃。2．包馅将和好的面与馅按1牶1的比例包好，生坯重量1．1kg。3．成形将包好的生坯饼放入模型烤盘内，用铁压模具进行整形压制，力度要均匀，以防压偏，影响产品质量。4．烘烤当炉温升到上火220度，下火200度时进行烘烤20分钟，烘烤后的表...
...与淀粉的组合可以起到以上作用。当添加乳化剂后，可增加蛋、奶制品（如冰淇淋）在室温下的耐热性，使产品保持预定、固有的形状。 乳化剂在冰淇淋中的应用 冰淇淋口味、硬度和质地和成本都主要取决于各种原料配方比例和工艺。合理的配方设计和添加剂的使用，有助于配料恰当，保证质量较稳定。 首先，看一下冰淇淋工艺生产过程：原料处理—混合料配制—灭菌—均质—冷却—老化—凝冻—灌...
超声在眼科的应用 (ultrasonography in ophthalmology)， 超声 在眼科医学范围中，可用于 生理 研究、 疾病诊断 及治疗。1938年，E.蔡斯报道大功率超声对人眼组织作用的影响，此后许多学者对 超声波 对眼的作用作了研究。由于超声技术的发展，超声在眼科学中的应用也日益广泛。 眼科疾病 的 超声诊断 眼球 内大部分由含水99％的...
...效应。内皮衍生的n0对维持正常的体循环和肺循环的血管 紧张 性起着重要作用。吸入 n0可选择性地降低肺血管阻力、改善肺的氧合功能，目前在儿科疾病诊断和治疗的应用中，极大多数是患有先天性的儿童。 伴先心病的新生儿 新生儿的肺血管系统极不稳定，出生后，血管壁重建、内皮细胞功能成熟、平滑肌细胞分化和血管活性介质释放可使其成功过渡为成熟的肺循环。通过动物实验表明，实...
细菌 变异 的理论知识与技术在医学 微生物学 、临床医学及预防医学等方面已被广泛应用。近几十多年来，由 分子遗传学 发展起来的 遗传工程 更为人类控制遗传特征，改造现有 生物 品系，生产新的生物制品开辟了前景。 一、在细菌分类上的应用 过去依靠细菌的形态、 生化反应 、 抗原 特异性、以及 噬菌体 分型等进行了细菌的分类。这些方法至今仍有实用价值。此外，还开...
...全不同的系统。ANN模拟生物体中神经网络的某些结构和功能，并反过来用于工程或其他的领域。1990年以来，ANN技术在中药研究领域得到了大量地应用。因为ANN是通过自学习、自组织，对电信号及图像的直接处理过程，没有任何人为干预，该技术的应用专业性不强，非中药专业研究人员也可操作。因此，应用ANN可以更客观、公正地评价中药。 ANN在中药研究中的工作程序信号获取...
...冰结构蛋白或冰组织蛋白（ISP），所起的作用是阻止形成冰结晶，并且把冰结晶的成长控制在最低限度内。现在，通过ISP控制冰结晶大小的作用正在被应用在冰淇淋生产中，即使是很低浓度的ISP，也能够抑制冰淇淋或餐后甜食中冰结晶长大，而且能够使冰结晶的形状发生多种变化。 在各种ISP中，植物来源的ISP最容易被生产公司和消费者接受，而且也比较容易得到。这就使得ISP商...
三、微乳化技术在化妆品中的应用 绝大多数化妆品是由多种成分复配而成，这是因为油性和水性物混合使用比油性物单独使用更适应皮肤的器官，可以使微量成分均匀地涂敷在皮肤上，并可以通过调节油性物／水性物比例等，使产品适应不同的皮肤状况。在未发现表面活性剂的增溶作用之前，曾广泛使用乙醇、甘油等组分来增加油性物的溶解度，使化妆品透明化。现在，利用表面活性剂配制成乳状液，更...
在自身免疫性疾病的诊断中，目前常常用免疫细胞化学技术检查相应的自身抗体作为重要诊断依据之一，并以此探讨自身免疫性疾病发生的免疫机理。 用免疫荧光法可以检查的自身抗体日益增多，具有器官特异性的自身抗体如甲状腺球蛋白抗体和甲状腺微粒体抗体，甲状腺第二胶质抗体，肾上腺抗体，胃壁细胞抗体，皮肤表皮间粘合质（Intercellular Cement of epider...
...收或达到黏膜免疫的目的。淋巴靶向给药研究较多的是高分子靶向抗肿瘤药物，其重点在于寻找选择性更强、治疗效果更好的载药体系。通过制剂学的手段，如应用乳剂、脂质体、纳米粒等给药系统可以达到良好的淋巴靶向效果。 淋巴靶向给药载体的选择应以生物降解性物质为主，目前用于靶向淋巴给药系统的生物降解载体主要有两大类：天然载体，如白蛋白、球蛋白、右旋糖酐、乳糜微粒、低密度蛋白...
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