...可达天然生药的3～4倍。基因工程更是为各种酶、激素等物质的大量生产提供了可能性。例如德国的一所“微生物和细胞培养陈列室”里，储备着一万多种生物，这些生物可为食品工业培养高效菌种，如生产酸乳酪的恒温细菌、干酪真菌盘尼西林、泌乳杆菌及第三种...
...黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌生长。 □日法开发的多功能食品添加剂 日法合资的Beghin－Meiji公司研究开发一种新型的多功能食品添加剂———Actilight。该添加剂是以低聚果糖为基础，有多种保健功能：能促进肠道内健康菌双歧杆菌的生长...
...人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。 辣椒——保护细胞的DNA不受辐射破坏 辣椒之类辛辣食品属于常用调料，同时也是抵御辐射的天然食品。吃辣椒不但可调动全身免疫系统，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之类的香辛料，还能保护细胞的...
...”的认识误区。那么，食品添加剂到底是什么？真的不安全吗？ 据业内人士介绍，食品添加剂是从近代开始被广泛使用的，是食品生产工艺进步的一个标志。有关资料显示，全世界目前约有一万多种添加剂。按其来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、...
...起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。 糖 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。...
...发现，活跃中心有数个氨基酸的止痛作用很强，而另外几个氨基酸的止痛效果稍弱。 利用这一原理，俄专家对鲑鱼降钙素的分子结构进行了改造，替换了活跃中心的部分氨基酸，合成了新的降钙素。与天然的鲑鱼降钙素相比，合成降钙素的止痛效果增强，副作用却减小到...
...葡萄籽含有各种油类、焦性儿茶酚、没食子儿精、没食子酸盐等，还含有强抗氧化作用和抗癌作用的天然产物黄酮类化合物和白藜芦醇。，对于具有抗氧化作用的黄酮类化合物的研究是食品、医药界的一热门课题。 目前已知的生物类黄酮等物质多达500余种，从...
...膜技术或超微粉碎高新技术，将乌龙茶、红茶或绿茶制成极细的茶末，或将茶叶中的有效成分提取出来，作为原辅料制成的一种全新食品。 研究分析认为，茶叶中含有多种维生素，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡...
...服用安全，因此桑叶作为抗糖尿病新药开发具有广阔的前景。 随着对桑叶的研究不断深入，桑叶有望成为一些疾病尤其是老年性疾病的重要治疗药品及功能性食品，寻找桑叶的多用途开发渠道或保健性产品，可以更好地利用自然资源。 ...
...营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。 糖 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性...
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