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味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。

羊蹄（五副，退洗净，煮软，切成块）姜末（一两）料物（五钱）上件，下面丝炒，葱、醋、盐调和。

味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。

味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。

味苦，温，无毒。主元藏虚冷，腹胁胀满，治膀胱疾。

味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。

味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。

羊血同白面（依法煮熟）生姜（四两）萝卜（一个）香菜蓼子（各一两，切细丝）上件，用盐、醋、芥末调和。

肥鸡儿（十个，洗净，熟切攒）生姜汁（一合）葱（二两，切）姜末（半斤）小椒末（四两）面（二两，作面丝）上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入姜汁调和。

味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。

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