...中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌；1996年日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7％，生甘薯94.4％，芦笋93.7％，花椰菜92.8％，卷心菜91.4％，菜花90....
西红柿为夏季时令果蔬之一。它具有明显的防癌作用，主要表现在以下三个方面： 第一，西红柿含有一种抗氧化剂——西红柿红素，具有降低癌症发病率的作用。 第二，西红柿含有丰富的维生素Ｃ和维生素Ａ，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素Ｃ和维生素Ａ有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防心脏病和其他疾病。 第三，西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生...
...脏中的芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠黏膜中这种酶的活性提高30倍，从而减少胃肠癌和呼吸道肿瘤的发病率。目前，菜花等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的抗癌食谱中。美国防癌协会建议人们在日常膳食中，必须增加十字花科的蔬菜。中美专家在我国河南林县研究防治食管癌的科研项目中，建议林县人民大量种植并食用十字花科类蔬菜，作为一项积极有效的防癌措施。
...我们而去，总有人感叹癌症“防不胜防”。那么，人体哪些器官最容易得癌？它们又有哪些容易让人忽视的特点呢？ 针对这些疑问，中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚，武汉大学人民医院肿瘤诊疗中心主任宋启斌，中华中医药学会肿瘤分会秘书长、北京东直门医院血液肿瘤科主任医师李忠等多位专家为大家一一解读。 肺：与呼吸有关的癌 如果你以为只有吸烟才会被“肺癌”缠上，那就大错特...
秋季的柑橘类水果及其果汁有助于防癌，经常食用可降低患癌的危险性。 学者们经过对大鼠的多项实验表明，多吃柑橘可降低大鼠结肠癌、肺癌、前列腺癌、胃癌的发生率。进一步研究表明，柑橘中起防癌作用的物质是柑橘柠檬苦素类物质，提取这类物质用于小鼠饲喂亦可起到预防作用。所以，秋季防癌宜多吃柑橘类水果。
...转换成了活性更高的、其他类异黄酮。而大豆中的各种抗营养因子量也随着发酵降低了很多。也就是说，经过发酵，豆豉不仅保持了大豆原有的多功能性，而且由于发酵，更利于人体吸收。 因此，女性经常食用豆豉会有意想不到的收获。由于目前豆豉在制作过程中使用了大量的盐分，所以在食用的时候，应采用和其他食品一起炒等方法，而且不要再加盐。（作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院）
...病率明显增加，而这些因素相当一部分来源于家庭。专家们指出创造良好的家庭生活环境和生活方式，对于癌症的预防有相当重要的作用。 首先，要注意饮食防癌。现代人工作繁忙，有不少家庭经常一次购买大量食物如米、食用油、肉、杂粮、方便食品等堆放家里备用。其实，不同的食品有着不同的储存条件和保质期限。一次买回过多的食物难以保证不发生霉变或变质，而霉变食品中(尤其是大米、 玉...
...析，魔芋的主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。实验表明，魔芋能有效地干扰癌细胞的代谢功能，起到解毒、防治癌症的作用。所以，春季防癌，宜食魔芋。 第五，白花蛇舌草。中医取其解毒散结的功效，用于治疗胃癌、直肠癌。其主要抗癌成分为白花蛇舌草素。体外试验表明，本品粗制剂在高浓度时对白血病、肉瘤等癌细胞有一定的抑制作用，对腹水型肝癌也有很好的抑制效果。它...
...９６３年就开始在全国范围内进行宫颈癌的定期普查工作；１９８７年，芬兰又在全国范围内开始进行乳腺癌的定期普查工作，５０～５９岁年龄段的芬兰妇女可免费进行这一检查；１９９６年，芬兰开始对前列腺癌进行普查和研究工作；从２００４年９月起，芬兰又在全国范围内开始肠癌的普查工作，成为世界上最早开展普查肠癌工作的国家之一。此外，芬兰抗癌协会多年来一直积极参与戒烟宣传活动。...
...火腿 、泡菜都含有这种致癌物。 生活方式的进步，让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的疾病之一。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。 第一，不要过咸 。如果减少 食盐 、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么 胃癌 发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手，不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。 第二，不要过...
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