早报讯上海市气象局与市食品药品监督管理局联手，将于近期开始发布“细菌性食物预警”预报，一旦达到相应预警等级，将向食品生产经营单位发布预警，对集体用餐配送单位等高风险行业开展突击检查。 市气象局专家称，气象与食药监合作发现，气温、降水量和日照时数等气象因素，都与 食物中毒 密切相关。据此，科研人员结合上海人就餐习惯等因素，建立了中毒预警预报系统。 目前，由于技...
葡萄球菌食物中毒 是因为进食被某种 葡萄球菌 毒素 污染的食物引起的 中毒 ，通常出现 呕吐 和 腹泻 。 当被 皮肤感染 的人所污染的食物置于室温下时，使 细菌 得以在食物中繁殖并产生毒素，这种食物对引起发病有高度的危险性。典型的污染食物包括蛋糊、奶油甜饼、牛奶、熏肉和鱼。 症状 和诊断 通常在进食污染食物后2～8小时突然起病，出现严重 恶心 和呕吐，还可...
化学 性 食物中毒 是由于进食了含有毒物的植物或动物所致。 蘑菇 中毒是由于进食了某种有毒蘑菇所致。相同的蘑菇在不同的季节，或经不同的方法烹调，其 毒性 可能不同。在由各种伞属蘑菇引起的 中毒 中， 毒蕈碱 是中毒物质。病人可在进食后几分钟至2小时开始出现 症状 ，包括流泪、 流涎 、 瞳孔缩小 、出汗、 呕吐 、胃 绞痛 、 腹泻 、 嗜睡 、 昏睡 、 ...
...0余名诉说 恶心 、 呕吐 、腹部疼痛和 腹泻 病人进行急诊治疗。 [问题] 1．门诊医师应考虑可能是什么问题？如何处理？ 2．如果怀疑是 食物中毒 ，应如何确诊？询问什么？做些什么？ 该中心医院肠道门诊部于当晚11时半即向所属区卫生防疫站报告，区防疫站值班人员已在11时起接到本区内其他几个医院类似的电话报告，遂向市卫生防疫站值班室汇报，并请各医院肠道门诊部...
（一）腌制食品及亚硝酸钠急性中毒 1.中毒机理许多蔬菜，如 菠菜 、小 萝卜 、 青菜 、小 白菜 等，还有可供食用的野菜如 灰菜 、 荠菜 等都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质，特别是陈腐或者熟后剩余的上述蔬菜，或者是新腌泡制的蔬菜及碱菜，于腌制1周左右时含亚硝酸盐最高。如果人们用含亚硝酸盐或硝酸盐的苦 井水 腌泡蔬菜或饮用，将会摄入过多的硝酸盐或亚硝酸盐...
副溶血性弧菌(bibrioparahemolyticus)食物也称 嗜盐 菌 食物中毒 ，是进食含有该菌的食物所致，主要翻版海产品。临床上以急性起病、 腹痛 、 呕吐 、及 水样便 为主要症状。 可并发中毒性。
...米泔水样，因潜伏期可长达6天，故罕见短期内大批患者。大便涂片荧光抗体染色镜检及培养找到霍乱弧菌或受尔托弧菌，可确定诊断。 （二）急性菌痢偶见食物中毒型暴发。一般 呕吐 较少，常有发热、 里急后重 ，粪便多混有脓血，下腹部及左下腹明显压痛，大便镜检有红细胞、脓细胞及巨噬细胞，大便培养约半数有 痢疾 杆菌生长。 （三）病毒性胃肠炎 是由多种病毒引起，以急性小肠炎...
食物中毒是由吃了被病菌或病菌毒素污染的食物而引起的。家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： 1.催吐。如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200亳升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦...
变形杆菌食物是由于进食被变形杆菌污染的食物导致的中毒。一般分为胃或反应两种表现。 可出现严重 脱水 和酸中毒，甚至、心衰等严重并发症。
葡萄 球菌食物(staphylococcalfoodpoisoning)是 葡萄 球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为起病急骤， 呕吐 剧烈伴失去及 虚脱 。 夏秋季发病较高，各年龄组均可患病，病后不产生明显免疫力，本病无传染性。
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