...生面筋经保温发酵后高温蒸制而成的，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。 据专家介绍，烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于...
...如果服药不当会增加药物浓度，使得肾脏成为药物攻击的目标。 吃过于松软的面包 面包和糕点中有一种食品添加剂“溴酸钾”，它能赋予烤制食品所必需的面筋强度及弹性，吃起来口感松软，但过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。国际癌症研究机构已将其列为...
...可以补充硒盐；食用含硒丰富的农作物；动物的肝、肾以及肉类、海产品都是硒的良好食物来源等。 适宜食物 1、主食及豆类的选择 大米、小麦、大麦、荞麦、薏米、面筋、绿豆、黑豆、青豆、扁豆等。 2、肉蛋奶的选择 猪肉、猪腰、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、...
...（一）发病原因 1.致病因素 麦类中的麸质（俗称面筋）是一种复合的植物蛋白。它可分解为4种蛋白质，即麦胶蛋白（gliadin），又称醇溶麸蛋白；麦谷蛋白（glutenin）；白蛋白及球蛋白。其中麦胶蛋白是本病的致病因素。 2.与遗传的关系...
...小麦（三升） 竹沥（二升） 白蜜（一升）上药以水五斗，煮取一斗，去滓，纳竹沥及蜜，着不津瓶贮之，用下前丸，纵不下丸，但觉下丸又小麦面十四味煎方。小麦五升，以水硬溲之，别于水中揉挺，令面粉尽，面筋别成一块即止，以此面粉汁别器澄捶于胡麻以上升，...
...小麦（三升） 竹沥（二升） 白蜜（一升）上药以水五斗，煮取一斗，去滓，纳竹沥及蜜，着不津瓶贮之，用下前丸，纵不下丸，但觉下丸又小麦面十四味煎方。小麦五升，以水硬溲之，别于水中揉挺，令面粉尽，面筋别成一块即止，以此面粉汁别器澄捶于胡麻以上升，...
...秃头麦子，产于我国的西北，其产量非常低。由于秃头麦子含有较多的植物蛋白，因此可以做成极细的面条。不过，我们可以利用普通小麦，去提取植物蛋白，也就是制造面筋。那么如何制作面筋呢？把一公斤的小麦粉与水和成面团，然后放在水里反复揉搓，那么就可以...
...本病与进食麦粉关系密切，大量研究已证实麦胶（gluten）可能是本病的致病因素，故最近将本病病名直接改为麦胶性肠病，并认为发病机理是遗传、免疫和麦胶饮食相互作用的结果。 本病患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，大麦、小麦、黑麦、...
...目录 《传家秘宝》丁沉香丸 《博济》丁沉香丸 《普济方》丁沉香丸 《博济方》丁沉香丸 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《传家秘宝》卷中：丁沉香丸【处方】安息香、乳香、雄黄、沉香、木香、白檀、丁香、朱砂（已上细研）、阿魏少许（用面筋），荜茇1分...
...不但可以增加制品的甜味，提高制品的色泽和香味，提供酵母生长与繁殖所需营养，调节面团中面筋的胀润度，而且还有抗氧化作用以延长保存期。 下面介绍几种无糖烘焙食品的配方： 无糖蛋卷：全蛋750g、麦芽糖醇250g、低筋面粉300g、盐1．5g、...
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