把除毛后洗净的鸡，放在含20％啤酒的水中浸泡20分钟，然后按常法去蒸或煮，这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。 烹调鱼类时，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，还可除去泥腥气，而且所做出来的鱼清香爽口。 爆炒肉丝时，加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口。因为啤酒中的酶能使肉内的蛋白质很快分解。 煮牛肉时，倒入半瓶啤酒可使肉嫩质新，异香扑鼻。
今年夏天，“无醇啤酒”成了大小饭馆的一个亮点。有的消费者望文生义，以为“无醇”就是没有酒精。其实，所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%～5%，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。 虽然并不是完全不含酒精，但无醇啤酒确实对健康有很大的好处。它是采取限制发酵或...
...冲剂。王泽民解释说，这种体质的人有一个明显的特点，就是面色苍白、手脚冰凉，他们特别怕冷，吃凉的东西还会加重寒冷的症状。 如果体质虚寒的人长期饮用夏桑菊沖剂，会损伤人体的阳气和脾胃，容易疲倦、多汗，还易感冒以及出现脉弱无力等脾肺气虚的症状。 5岁以下儿童不能饮用 小孩是否能喝夏桑菊沖剂？王泽民认为，孩子喜欢冷食说明其实热体质者较多。当孩子经常出现嗓子疼、口舌生...
啤酒似乎是专为狂欢酿制的助兴液。在节日，朋友、家人相聚畅饮，啤酒当然少不了。然而，快乐了嘴巴，身体却未必好受，医生警告说，啤酒好喝，但豪饮伤身，为了 健康 ，还是对啤酒豪饮说“不”吧。 “啤酒肚”是怎么形成的？ 目前，国际上对“啤酒肚”的成因有好几种说法。有人说，“啤酒肚”源于营养过剩，也有人说是营养不均衡造成。 德国联邦营养医学会最新研究表明，“啤酒肚”与...
美国研究人员经过多年跟踪研究发现，女性每日适量饮酒尤其是红酒，有助保持身材。 波士顿布里格姆妇科医院研究人员让１９２２０名美国女子填写调查问卷，询问她们的饮酒习惯。这些调查对象年龄不低于３９岁，体重均在健康范围内，其中３８％不饮酒。 １３年后，研究人员发现，所有调查对象体重均有所增加。在饮酒女性中，平常适量饮用红葡萄酒即一天一两杯的女性体重增加最少，饮用啤酒...
天气渐热，正是啤酒当道之时。约上三五好友，点上几盘小菜，来上一杯冰爽的啤酒，谈天说地，真是一种难得的享受。但是河北省营养学会秘书长马玉霞指出，喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。 与薰制食品同食易致癌 薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。 马秘书长还特别提醒大家，...
...，米和水浸泡一夜才煮制。煮好后，将饭粒滤掉，存冰箱内，全天啜饮。食米汤要慢慢啜饮，切忌倾盆似的向喉管里灌。为了取得最好的疗效，最好在两餐之间饮用，而不是在吃饭时服用。 因为那样服用会把胃酶稀释，不利消化。如制热饮可加糖，如想味道更好，还可加入 柠檬 汁。 二、绝妙的生物黄酮饮料 将12个柑桔和1个柠檬切碎，连皮带肉及种子一起放进搅拌器，就可制得可口的自然饮料...
现在有些人从不吃肉，成为“恐肉族”。德国《世界报》日前报道，德国女科学家珍妮·张－克劳德等人发现，适量食肉并不影响健康。 德国海德堡癌症研究中心的科学家珍妮·张－克劳德领导的研究小组，对1900名调查对象进行了长达21年的跟踪调查，从饮食习惯上这些人可以分为3类。第一类有60人，他们完全吃素，从不吃动物性食品；第二类有1165人，他们不吃肉，但吃鱼；第三类人...
今年5月，云南第一瓶苦瓜啤酒开始投放市场。凭借清凉解暑的概念和清新爽口的感觉，苦瓜啤酒迅速在云南流行起来。 云南是酒文化的传播之乡，由于受气候、消费习惯等因素的影响，该省啤酒产销量相对适中。据悉，云南省啤酒总产量排在全国末列，年产量仅在50万～60万吨左右。在产品创新开发方面，云南省与国内其他强省相比，差距还较大。 苦瓜啤酒异军突起据了解，目前青岛、燕京、金...
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