...逐颜开，个个同意了。其实，以上这些都属菌类食物。古罗马人将食用茵列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用茵能提高武士的战斗力现代营养学家形象地告诉人们：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊等），不如吃“两条腿”的食物（指鸡、鸭、鹅等）；吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物（指 蘑菇 、 香菇 、平菇、金针菇、 黑木耳 等）。目前食用菌已成为 人类...
...天上龙肉，地上 驴肉 ”，古人把 驴肉 比作龙肉，虽然带有想象和夸张，但也是对驴肉保健作用的总结，不仅是赞美驴肉的肉质可口，更看重的是驴肉的营养价值和滋补健身功效。 医药泰斗李时珍在《本草纲目》记载：“驴肉：补血，益气，治远年劳损。煮汁空心饮，疗 痔 引虫。” 驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久...
...带、芹菜、韭菜；谷类食物有芝麻、大麦米、糯米、小米；豆类食物有黄豆、赤小豆、蚕豆、绿豆；特别是动物肝脏、蛋黄中含量更为丰富。 2、钙 中国人饮食的习惯造成了我们的食物结构中缺乏奶制品，加上东方人有许多先天乳糖耐受不良的例子，许多人喝牛奶会拉肚子，所以钙质常常不足。钙质不够除了会使胎儿骨质发育不良外，母亲也会产生骨质疏松、腿部抽筋等现象，必须补充钙质来加以改善...
概述 祖国医学是很重视饮食宜忌的，对临床也确有实际意义。有关饮食宜忌的最早根据为《素问·宣明五气篇第二十三》所载“ 五味 所禁”以及《素问·五藏生成篇》所载的“五味之所伤”等。后世医家在实践中不断加以发展总结，形成了一套为大家所遵循的理论和学说。汉代《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”故用...
概 述 饮食的作用是由它自身固有偏性（性能）如“性”、“味”、“归经”、“升降浮沉”以及“补泻”等特性决定的。它体现在以下几个方面。 饮食的预防作用 身体早衰和疾病发生的根本原因就在于人体自身；人体正气旺盛，而又能避免邪气的侵袭，就会保持健康状态，反之则发生疾病。一切有利于维护正气、抗御邪气的措施都能预防疾病；一切损害正气、助长邪气的因素都能引起疾病，从而导...
良好的免疫能力﹐是决定个人健康与否的关键。而营养摄取的均衡完整﹐则是维持免疫力的重点。 我们生活的四周﹐充满着看不见的细菌及病毒。它们借着呼吸﹐伤口及各种接触时时侵入人体。免疫系统就如同戍守疆土的将士﹐随时都在为我们的的健康安全备战与作战。营养所扮演的角色﹐就是适时适质地提供所需的战略物资。细菌及病毒会繁殖﹐如果刚侵入人体时无法实时消灭或控制﹐就会大量增生﹐...
radiation source 能发射 电离辐射 的物质或装置。从广义上讲，凡能释放各种电离辐射的物质或装置(如宇宙射线)均可视为 辐射源 。但习惯上用于γ探伤、 放射治疗 和 辐射 加工等的 放射性 深度较高的 放射源 称为辐射源。 放射物和辐射病专题 参看： 辐射 辐射类型 : 核辐射 电离辐射 辐射源 : 放射性物质 放射性同位素 放射源 放射线 从...
生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。 一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后...
人体所需要的各种营养素，主要靠膳食来提供，因此，膳食构成合理与否，直接关系到青少年发育成长的好坏、体质的强弱，乃至寿命的长短。处于青春期的朋友要想在这一阶段身体得到充分发展，千万不可忽视合理的营养。 青少年对营养素和能量的需求较成人多。一般情况下，青少年每日需能量10500-12550千焦耳，这些能量度46%来自蛋白质。糖类主要来自一日三餐的主食。世界上任何...
上篇 总论 第一章 中医饮食营养学的概念和内容 概念 研究内容 中医饮食营养学的基本观点 参考：营养、微量元素与人体健康 第二章 中医饮食营养学发展史 概述 早期食事活动 理论体系初步形成时期 营养学理论提高时期 营养学理论全面发展时期 营养学进一步实践时期 明清时期至民国 饮食营养学的现代发展 参考：中华药膳漫话 第三章 食物的性能和饮食作用 食物性能的概...
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