我国是最早种植黄豆的国家，也是最早利用黄豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岩农家的日常食物。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。据载五代 时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，...
目录 《全国中草药汇编》荠菜 《中药大辞典》荠菜 《中华本草》荠菜 《本草纲目》荠菜 《本草从新》荠菜 《本草分经》荠菜 《本草分经》荠菜 《滇南本草》荠菜 《食物疗法》荠菜 《药性切用》荠菜 《饮食须知》荠菜 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《全国中草药汇编》：荠菜 【拼音名】Jì Cài 【别名】枕头草、粽子菜、 三角草 、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜 【来...
目录 《中药大辞典》荠菜花 《中华本草》荠菜花 《中药学》荠菜花 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：荠菜花 【出处】《履巉岩本草》 【拼音名】Jì Cài Huā 【别名】地米花（《贵州民间方药集》）。 【来源】为十字花科植物 荠菜 的花序。 【性味】《履巉岩本草》："性暖，无毒。" 【功能主治】 治 痢疾 ， 崩漏 。 ①《日华子本草》："阴干，...
眼睛观察法 豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。 缝衣针鉴别法 手握1枚缝衣针，离豆腐30厘米高处松手掉下，能插入的是优质豆腐。
内脂 豆腐 切小丁， 牡丹 取瓣切碎，高汤入锅烧开，调盐，勾淀粉芡，放入 豆腐 丁，待 牡丹花 烧开即可。 主料：内脂豆腐1盒。 配料：菏泽牡丹花1朵。 调料：盐，高汤，淀粉。 制作：内脂豆腐切小丁，牡丹取瓣切碎，高汤入锅烧开，调盐，勾淀粉芡，放入豆腐丁，待牡丹花烧开即可。 养生功效：滋阴清热，美容养颜。
海蜇 配 木耳 ，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。 木耳 拌 海蜇 是孕期的一款好食谱。 主料： 海蜇皮 250克 木耳(干) 50克 调料：大葱5克 大蒜 5克 酱油3克 醋5克 味精1克 香油 5克 制作工艺 1.海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。 2.葱切花， 大蒜 去皮捣成蒜泥。 3.将酱油、醋、味精、香油...
目录 《中药大辞典》荠菜子 《中华本草》荠菜子 《本草分经》荠菜子 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：荠菜子 【出处】《千金·食治》 【拼音名】Jì Cài Zǐ 【别名】蒫、 荠实 （《尔雅》）， 菥蓂子 （《食性本草》），蒫实（《纲目》），粽子（《东北药植志》）。 【来源】为十字花科植物 荠菜 的种子。夏至 果实 成热时，采下果枝，晒干后将种子...
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
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