脑血管病 常发生在中年以上，老年人患有 高血压病 、 动脉粥样硬化 者，易发生脑血管病。因此，饮食原则应与 高血压 、动脉粥样硬化症相同。 食疗方： 1．乌龟3只（拳头大小）， 冰糖 适量。每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，碗装，放锅中隔水蒸熟食。每日1次，7次为一疗程，有 滋阴 养血 、 通脉 作用，适用于 中风后遗症 之半身不遂、肢体 麻痹 等。 2...
...传达室粥最早是由黄帝始创的，并经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。其中，特别是历代医家所研制的各咱营养食疗药粥，作为具有中国特色的粥品，可谓是我国的一大发明，也是对 人类 健康的一大贡献。 粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓，水米义融的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又...
人到老年，在颜面、手背等皮肤处经常会出现扁平的黑褐色斑块，即人们常说的老年斑。老年斑无不良感觉，一般不需要治疗。但因其影响容颜，预示着身体逐步走向衰老，会给老年人增加一定的心理压力。 通过生活中一些简便的方法，可减少老年斑的发生。首先，要调整饮食习惯，降低脂肪的摄入量，多吃富含维生素E、维生素C的食物，多喝开水；其次，生活中有一些小窍门可以采用。 生姜 把姜...
顾奎勤，高永瑞（编着） 前言 概述 一、老年人的生理特点 二、老年人的食养原则 三、老年人的营养素需要量 四、老年人的合理营养 老年人四季食补 一、春季的饮食构成 二、春季怎样进补 三、春季疾病的饮食防治 四、夏季的饮食构成 五、夏季怎样进补 六、夏季的饮食保健 七、秋季的饮食构成 八、秋季怎样进补 九、秋季疾病的饮食防治 十、冬季的饮食构成 十一、冬季怎样...
一、不贪肉。老年人膳食中肉类 脂肪过多 ，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和 高脂血症 ，不利于心脑血管病的防治。 二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了， 就会减弱肠蠕动，易患 便秘 。 三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得 消化不良 或 胃病 。 四、不贪快。老年人因...
...，度百岁乃去”的经验之一，就是“饮食有节”。饮食有节，包括饮食有规律，定时定量，不过饥过饱，食物的种类与烹调要合理，不偏嗜，不偏食等内容。 老年人节制饮食尤为重要。老年人的 基础代谢率 随着年龄的增长而逐渐降低，同时，进入老年期以后，体力活动减少，所消耗的热能也相应减少，因此，对老年人所供给的热能也应相应减少。 近年来，老年医学专家研究证明，老年人限制饮食摄...
老年人常指65岁以上的人，其营养要求和成年人基本相同，但由于老年人生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变。老年人的膳食应注意： (1)老年人应适当限制总能量的摄入，但蛋白质的供给必须充足，尤其应注意食物的用量和消化吸收率。如 黄豆 蛋白质含量高、质量也好，但老年人咀嚼不便，最好食用豆制品，如豆浆、 豆腐 、 豆腐 干等。每日饮2...
以下方法若长期坚持，对减轻和缓解各种原因引起的老年眼花有一定的作用。 酱醋羊肝 将羊肝洗净切片，调以酱油、醋、料酒、姜爆炒。对中心性视网膜炎、视神经萎缩引起的花眼疗效尤佳。 红肝丸 取 红花 10克，与250克猪肝共剁为泥，做成丸子蒸食。此方不仅能明目，而且对白内障术后眼中血丝，能起到活血化瘀的作用。 枸杞蛋 枸杞子20克，与两个鸡蛋调匀蒸服。此方对老年眼花...
据一项大范围的美国健康和营养研究表明，日常饮用 咖啡 饮料能够使正常血压的老年人群显著预防心脏疾病的发生。研究人员认为，饮用咖啡饮料会使血压“健康性”增高，抵消老年人经常出现的餐后 血压下降 现象。 6594名成年 人参 与的该项研究中，随访的9年间有426名成年人死于心脏疾病。研究人员发现，日常饮用较多咖啡饮料的65岁及其以上人群心脏病死亡率明显降低。咖啡...
...老。 (4)各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起 头痛 、 恶心 等症状。 老年医学研究发现，饮食中含有的一些矿物质与防治 老年痴呆 症关系密切，例如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心功能的正常活动，改善老年人的认知能力。 镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌和防治 动脉硬化 ，...
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