...过热和过于粗糙的食物，损伤胃黏膜引起炎症。此外，吃了被细菌污染的食物，可引起胃炎。急性胃炎表现为腹部不适、恶心或食欲减低。若治疗不彻底，可因饮食不当症状反复出现，就会转变为慢性炎症。 最新研究证明，慢性胃炎与免疫、胃黏膜的防御功能下降、激素调节及幽门螺感染有关。急性胃炎若迁延不愈可转为慢性。胃黏膜长期受刺激，如进食过急，无规律、无约束地饮食，喜食过热、过冷、...
...下来了就可以高枕无忧。这实在令人担忧。”日前，中华糖尿病学会高级医学顾问答旦教授向记者介绍了糖尿病并发症的严重性。同时，答教授还指出，广东人饮食习惯很容易导致糖尿病。 太讲究味道不利健康 据悉，生活习惯与糖尿病的产生密切相关，现代都市人群所习惯的高能量饮食和缺乏体育锻炼、不规律生活都是非常不利于健康的。糖尿病是典型的代谢性疾病，由不科学饮食引起代谢紊乱在当前...
为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是 西红柿 、 丝瓜 、 冬瓜 、 南瓜 、 茄子 及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。 少量多餐，以点心补充营养 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年人一天分5～6餐进食，在三次正餐之间...
老年人 便秘 十分常见，虽非重病，但常引起患者痛苦。通过饮食调理，常可改善症状。 （1）常进多渣饮食，含渣量高即含食物纤维量多的食物。食物纤维在肠道内不能被消化吸收，但可吸收多量水分使大便容量显著增加，从而刺激肠道蠕动，将粪便向下推送，引起便意，帮助排便。多渣食物有 芹菜 、 韭菜 、豆芽、 竹笋 、大 白菜 、 卷心菜 、白薯等。 （2）多喝水，食物纤维水...
老年常指65岁以上其营养要求和成年基本相同但由老年生理、心理以及免疫机能上变化而有其特殊因此饮食上也应顺其改变老年膳食。 老年常指65岁以上其营养要求和成年基本相同但由老年生理、心理以及免疫机能上变化而有其特殊因此饮食上也应顺其改变老年膳食应注意： 1老年应适当限制总能量摄入但蛋白质供给必须充足尤其应注意食物用量和消化吸收率如 黄豆 蛋白质含量高、质量也好但...
咖啡 是当今世界上消费量最大的一种饮料。近年来，我国似乎也悄悄地出现了一股“咖啡热”。相当一部分老年人，尤其是一些老年知识分子，也养成了喝咖啡的习惯。 咖啡中含有 咖啡因 ，饮后能使人振奋精神，消除 疲劳 ，提高脑的活动能力，并能增进食欲，促进 消化 等。经常适量饮用咖啡，还有 减肥 、提高运动能力、提高学习效率等作用。但老年人如饮咖啡不当，也可对身体健康产...
...维护血液的酸碱平衡，常吃红薯对于促进老人身体健康显得尤为重要。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，增大粪便体积。这既有利于防治老年性 便秘 ，又能减少肠癌的发生。医学专家认为，常吃红薯有利于防止多种老年性疾病的发生。 对于需要控制体重及血糖的人群来讲，薯类虽能延缓碳水化合物吸收，但过多食用，还是会转变成能量蓄积在体内，引起肥胖。因为淀粉虽然在小...
...遵守以下基本原则可减少交叉污染：使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食；如果使用相同的器具，则应在使用前用肥皂水和热水清洗；绝对不要将煮好的肉放在盛装生肉的盘子。 腌渍畜肉、海鲜和禽肉时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中。 处理食物前，一定要用温肥皂水和；并用温皂水清洗所有的食物接触表面。 当您生病或觉得不舒服时，请让别人处理食物。 三、食...
...不振、 消化不良 。 鸡蛋的好处 1.健脑 益智 。 鸡蛋黄 中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治 动脉硬化 。美国营...
夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地度过夏天，如稍不注意，就有可能 感染 疾病，有损于健康。对于老年人来说，夏季的饮食保健就更为重要了。 首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被 细菌 污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、...
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