... ”、“ 雀肉 ”等均具温热性，可补肾补阳；“ 甲鱼 ”、“ 乌龟 ”、“鸭子”等煮汤，则偏凉性，有滋阴作用。 龙眼 强心， 大枣 健脾、 绿豆 清热 解毒 、 鲤鱼 利尿 消肿、 淡菜 理气消瘿等等，均可以病情、病后所需选食。 除上述与病相宜之饮食外，食忌也很重要，也举数例说明： （1）病中或疾病初愈，“胃气未复， 食欲不振 ”，则不宜高脂厚味。如不注意，...
猪，是我国农村普遍饲养的家畜之一，也是人们日常食物消费中消费量最大的一类肉食。这不仅因为 猪肉 的鲜美，更在于猪全身各部分特有的营养医疗价值。 猪肉 ：是人们最常食的部分。它含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪146克，糖类5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素Ｂ 12 ．65毫克，维生素Ｂ 2 0．6毫克，...
一种食物的 营养价值 大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含 蛋白质 、糖、 脂类 、 维生素 、无机盐和水等6大类物质。每一个人天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且数量也要充足，相互之间的比例又要适当，否则，将会对人体健康产生不良影响。 食物中的各种营养素都有一定的 生理...
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的 营养价值 和利用程度。 2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质 蛋白质 ，各种新鲜 蔬菜 和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，...
...体在正常的 生长发育 和生存活动中，大致需要50多种营养物质，可归纳为 蛋白质 、脂肪、碳水化合物、 维生素 和无机盐等5大类营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素，但其数量和种类有很大差别，因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹饪加工过程中，因方法不同，其营养素的含量也会发生很大变化。现代医学证明，饮食营养是影响人体健康长寿的重要因素...
...合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、 亚麻 酸和 花生 四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止 血栓形成...
...用胶布贴在脐上，将手掌按在脐上2～5分钟，隔日或隔2日换药1次。 3．缩阳症：白胡椒120克打烂，冲酒服之，立效。 4． 胃痛 ：白胡椒、 绿豆 等份，共研细末，温 黄酒 送下，每次3克，每日2次。 5．小儿 消化不良 性腹泻：白胡椒1克研粉，加 葡萄 糖粉9克配成散剂。1岁以下每次0．3～0．5克；3岁以下0．5～1．5克；一般不超过2克，每日3次。 6．...
...3． 煤气中毒 ：酸白菜 盐汤 ，服下即愈。 4． 烫伤 ：大白菜老叶5片，焙干研细， 香油 调匀，涂擦患处。 5． 丹毒 ：新鲜白菜帮、 绿豆芽菜 、 马齿苋 洗净后捣烂，外敷患处，每日更换1～2次。 6． 阳痿 ：白菜250克，虾仁10克，炒食。 7． 牙痛 ：白菜根绞汁，左牙痛滴左耳，右牙痛滴右耳。 8． 胃溃疡 ：小白菜250克洗净、切碎、盐腌10分...
...五谷 为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这就是说：临床上除了运用药物 祛邪 治病外，还必须利用谷、肉、果、菜等食物以补益精气，营养身体，增强抗病能力，才能确保安康。 唐代王冰注解说，五谷为 粳米 、小豆、麦、 大豆 及黄黍；五果为桃、李、杏、栗、枣；五畜为牛、羊、猪、犬、鸡；五菜为葵、藿、薤、葱、韭等。实际上包括了谷类、豆类、果...
...豆100克，煮粥食之。 6．腮腺炎：赤小豆1撮，捣为细面，水调糊状，敷腮部。 7． 小儿遗尿 ：赤小豆叶捣汁服之。 8． 营养不良 性水肿：以赤小豆60～90克， 冬瓜 150克，煮汤服。 9．预防 麻疹 ：赤小豆、 绿豆 、 黑豆 、 甘草 各适量。将三豆共煮熟，晒干，与 甘草 同研细粉，开水冲服。1岁每次3克，2岁每次6克，3岁9克，每日3次，连服7日。
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