...一项新的研究显示，补充维生素有助于预防由黄斑病变而导致的65岁以上的人失明，让数十万人从中获益。 研究人员在报告中说，他们发现，一直使用高剂量抗氧化剂的补品，包括维生素C、E和β－胡萝卜素，以及锌或氧化锌的受测者，患老年黄斑病变和视觉衰退...
...营养成分的消长过程中，维生素的变化又如何呢? 不同的发酵食品，不同的维生素种类，其变化是不一样的。在腌菜和泡菜的制作过程中，蔬菜的维生素含量往往要降低。有人报道，不加香料的泡菜其B族维生素要损失75％～85％，维生素C几乎全部损失。也有些蔬菜...
...维生素（vitamin）是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物，主要参与各种酶的组成，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。它们不是构成机体组织的原料，也不能为机体提供热能，只需少量即能满足机体的...
...若是你想生子，若是你不想月经异常，那就少吃点胡萝卜。 根据美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。 这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使...
...粥 将胡萝卜用素油煸炒，加粳米１００克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化成维生素Ａ，适用于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 大枣８枚与５０克洗净的糯米煮粥，快熟时放入阿胶及适量白砂糖，再熟片刻即可。（崎 岖） ...
...50％为亚油酸，还含有胆固醇、卵磷脂。金色的玉米中还含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｅ等，它们具有降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的功能，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。医学家们的最新研究表明，玉米具有抗癌作用。玉米中有丰富的...
...美国医学界发表医学报告指出，大量补充维他命(亦称维生素)c和e，乙型胡萝卜素和锌，对防止老人失明有所帮助。 对斑点退化症的影响 这项发表于10月号《眼科学档案》期刊的研究指出，多补充抗氧化剂可以降低“年龄关连斑点退化症”的风险，而这种毛病...
...为何把ＳＡＲＳ诊断患者分为五类 ----钟南山详解SARS诊疗“新方案” 2003年10月29日 著名呼吸疾病专家、中国工程院院士钟南山教授说，最新修订的《传染性非典型肺炎（ＳＡＲＳ）诊疗方案》，汇集了专家共识，对ＳＡＲＳ的诊断和治疗提出...
... 茶叶中含有多种营养成分，特别是富含维生素Ａ（即胡萝卜素）、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等。维生素Ａ是眼内视网膜所需的主要营养成分之一。维生素Ｂ１是维持视神经生理功能的营养物质。维生素Ｂ２具有维持视网膜正常机能和眼睛的正常视觉功能、治疗...
...让志愿受试者服用矿物油或矿物油乳剂，剂量为20ml，每日3次。结果吃矿物油的，膳食中的胡萝卜素不被吸收，全部从粪便排出。若胡萝卜素预先与矿物油形成乳剂，则只有一部分被吸收。不适当的使用泻剂会使病人多次腹泻，以致严重影响维生素A与胡萝卜素的...
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