引起本病的细菌仅限于血浆凝固酶阳性的金葡菌，且其中仅部分菌株能产生肠毒素，包括a～e等5个血清型，以a型肠毒素引起者多见。临床症状由肠毒素所致，毒素耐高温。 寄生人体皮肤、鼻腔、鼻咽部、 指甲 及各种皮肤化脓灶的金葡菌，可污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、 牛乳 及乳制品、鱼、肉、蛋类等，被污染食物在室温20～22℃搁置5小时，病菌大量繁殖产生肠毒素。
引起本病的细菌仅限于血浆凝固酶阳性的金葡菌，且其中仅部分菌株能产生肠毒素，包括A～E等5个血清型，以A型肠毒素引起者多见。临床症状由肠毒素所致，毒素耐高温。 寄生人体皮肤、鼻腔、鼻咽部、 指甲 及各种皮肤化脓灶的金葡菌，可污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、 牛乳 及乳制品、鱼、肉、蛋类等，被污染食物在室温20～22℃搁置5小时，病菌大量繁殖产生肠毒素。
宣、开胃健脾、泻、行气、消积． 甘温．能助胃气上行．而资健运．快脾宽肠．和中下气．消食除胀．散结祛痰．化一切米面果食积．尤善通乳．（薛立斋治一妇人丧子、乳胀欲成 痈 、单用 麦芽 一二两、炒煎服、立消、其破血散气如此．）以谷消谷．有类从之义．停谷食者宜之．然有积消积．无积消肾气． 今人多用 大麦 者．非也．炒用．
...枣7个，皮消3钱，灰罗白面3钱，真头 酒糟 1两。 【制法】 石臼内捣如泥，白布（五寸宽）2块，摊膏2张。 【功效与作用】 小儿2-3岁，失乳后，服食米面， 积块 痞癖生 疳 ，或 泄泻 而伤眼，或 口渴 而饮水，或 贪食 黄瘦，或爱睡而面向下。 【用法用量】 前贴肚脐，后贴背腰，布巾扎好。3日内见靛青即好；如未见；再换1次。 【摘录】 《 卫生鸿宝 》卷三
...破冷气．去心 腹胀 满．开胃．止 霍乱 ．除烦闷．消 痰饮 ．破症结．能催生落胎．补脾胃虚．宽肠下气． 腹鸣 者用之．麦 谷芽 粟 皆能消化一切米面诸果食积．其 麦芽 神曲 二药． 胃气虚 人宜服之．以代戊己腐熟水谷． 豆蔻 缩砂 乌梅 木瓜 芍药 五味子 为之使．但有积者能消化．无积而久服．则消人元气也．不可不知．若久服者．须同 白术 诸药兼用．则无害矣．
...破冷气．去心 腹胀 满．开胃．止 霍乱 ．除烦闷．消 痰饮 ．破症结．能催生落胎．补脾胃虚．宽肠下气． 腹鸣 者用之．麦 谷芽 粟 皆能消化一切米面诸果食积．其 麦芽 神曲 二药． 胃气虚 人宜服之．以代戊己腐熟水谷． 豆蔻 缩砂 乌梅 木瓜 芍药 五味子 为之使．但有积者能消化．无积而久服．则消人元气也．不可不知．若久服者．须同 白术 诸药兼用．则无害矣．
...破冷气．去心 腹胀 满．开胃．止 霍乱 ．除烦闷．消 痰饮 ．破症结．能催生落胎．补脾胃虚．宽肠下气． 腹鸣 者用之．麦 谷芽 粟 皆能消化一切米面诸果食积．其 麦芽 神曲 二药． 胃气虚 人宜服之．以代戊己腐熟水谷． 豆蔻 缩砂 乌梅 木瓜 芍药 五味子 为之使．但有积者能消化．无积而久服．则消人元气也．不可不知．若久服者．须同 白术 诸药兼用．则无害矣．
...破冷气．去心 腹胀 满．开胃．止 霍乱 ．除烦闷．消 痰饮 ．破症结．能催生落胎．补脾胃虚．宽肠下气． 腹鸣 者用之．麦 谷芽 粟 皆能消化一切米面诸果食积．其 麦芽 神曲 二药． 胃气虚 人宜服之．以代戊己腐熟水谷． 豆蔻 缩砂 乌梅 木瓜 芍药 五味子 为之使．但有积者能消化．无积而久服．则消人元气也．不可不知．若久服者．须同 白术 诸药兼用．则无害矣．
...量，共煮成粥。鲜藕具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、淤血滞留等病症。 第三，宜喝玉米面粥。玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。 第四，宜喝白木耳粥。粳米250克，白木耳15克，加水适量...
...，身热皮红，状如汤泼火烧，由孕母过食辛香热物，以致脾胃积热。乳母宜服清胃汤，婴儿亦饮少许，外皮 赤，用 石膏 研细敷之。如无赤，乃孕母 脾虚 ，用 粳米 粉敷之。若儿大，能食米面，身热皮红者，系腑热内蒸，湿气外乘之故，即名玉烂疮。宜如意 金黄散 ，蜜水调敷，内服 导赤汤 即效。 清胃汤 （见齿部牙衄） 如意金 黄散 （见肿疡门） 导 赤汤 （见口部 口糜 ）
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