鹅肉 【气味】甘，平，无毒。 《日华》曰：白鹅：辛，凉，无毒。苍鹅：冷，有毒，发 疮肿 。 诜曰：鹅肉性冷，多食令人易 霍乱 ，发痼疾。 李鹏飞曰：嫩鹅毒，老鹅良。 【主治】 利五脏 （《别录》）。解五脏热，服丹石人宜之（孟诜）。煮汁， 止消渴 （藏器）。 【发明】藏器曰：苍鹅食虫，主射工毒为良。白鹅不食虫，止渴为胜。 时珍曰：鹅气味俱浓，发 风 发 疮 ，
鹅卵 【气味】甘，温，无毒。 【主治】 补中益气 。多食发痼疾（孟诜）。
鹭肉 【气味】咸，平，无毒。 【主治】虚瘦，益脾 补气 ，炙熟食之（汪颖）。
鸬 （《别录》下品） 【释名】（音意。《尔雅》）、水老鸦（《衍义》）。 时珍曰：案《韵书》，卢与兹并黑也。此鸟色深黑，故名。者，其声自呼也。 【集解】时珍曰：鸬，处处水乡有之。似而小，色黑。亦如鸦，而长喙微曲，善没水取鱼。日集洲渚，夜巢林木，久则粪毒多令木枯也。南方渔舟往往縻畜数十，令其捕鱼。 杜甫诗：家家养乌鬼，顿顿食黄鱼。或谓即此。又一种似鸬，而蛇头长项
反毛鸡 【主治】 反胃 。以一只煮烂，去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，（时珍。出《乾坤生意》）。 【发明】时珍曰︰反毛鸡，即翻翅鸡也，毛翮皆反生向前。治反 胃 者，述类之义耳。
孔雀 （《别录》下品） 【释名】越鸟。 时珍曰︰孔，大也。李 呼为南客。《梵书》谓之摩由逻。 【集解】弘景曰︰出广、益诸州。方家罕用。 恭曰︰交广多有，剑南元无。 时珍曰︰按《南方异物志》云︰孔雀，交趾、雷、罗诸州甚多，生高山乔木之上。大如雁，高三四尺，不减于鹤。细颈隆背，头戴三毛长寸许。数十群飞，栖游冈陵。晨则鸣声相和，其声曰都护。雌者尾短无金翠。雄者三年
凤凰 （《拾遗》） 【释名】瑞 时珍曰︰《禽经》云︰雄凤雌凰，亦曰瑞 。 者，百鸟偃伏也。羽虫三百六十，凤为之长，故从鸟从凡。凡，总也。古作朋字，象形。凰者，美也，大也。 【集解】时珍曰︰凤，南方朱鸟也。按《韩诗外传》云︰凤之象，鸿前麟后，燕颔鸡喙，蛇颈鱼尾，鹳颡鸳腮，龙纹龟背。羽备五采，高四五尺。翱翔四海，天下有道则见。 其翼若干，其声若箫。不啄生虫，不折
凫 （《食疗》） 【释名】野鸭（《诗疏》）、野 时珍曰：凫从几（音殊），短羽高飞貌，凫义取此。《尔雅》云：故也。俗作晨凫，云凫常以晨飞，亦通。 【集解】时珍曰：凫，东南江海湖泊中皆有之。数百为群，晨夜蔽天，而飞声如 风 雨，所至稻粱一空。陆玑《诗疏》云：状似鸭而小，杂青白色，背上有纹，短喙长尾，卑脚红掌，水鸟之谨愿者，肥而耐寒。或云食用绿头者为上，尾尖者次之
鸡肠 （男用雌，女用雄） 【主治】遗溺，小便数不禁。 烧存性 ，每服三指，酒下（《别录》）。止 遗精 、 白浊 、 消渴 （时珍）。 【附方】旧一，新一。小便频遗︰《心镜》︰用雄鸡肠一具作 ，和酒服。《普济》︰用雄鸡肠， 水煎 汁服。
鸡肝 （雄鸡者良） 【气味】甘、苦，温，无毒。 时珍曰︰微毒。《内则》云︰食鸡去肝，为不利人也。 【主治】起阴（《别录》）。 补肾 。治 心腹痛 ，安漏胎 下血 ，以一具切，和酒五合服之（孟诜）。疗 风 虚目暗。治女人阴蚀 疮 ，切片纳入，引虫出尽，良（时珍）。 阴痿 不起︰用雄鸡肝三具，菟丝子一升，为末，雀卵和，丸小豆大。每服一百丸，酒下，日二。（《千金》
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