...豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白质4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物为2.8克，北豆腐2．7克；钙含量为每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量为每百克64...
...国语辞典 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。 儒林外史．第二回：「俺前日聽見說，荀家炒了些麵筋、豆腐干送在庵裡，又送了幾回饅頭、火燒。」 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。 儒林外史．第二回：「和尚捧出茶盤──雲片...
...（造酿）泻胃火过服生寒动气豆腐（专入脾胃大肠）。经豆磨烂。加以石膏及或卤汁内入而成。其性非温。故书皆载味甘而咸。气寒微毒。且谓寒能动气。凡服豆腐过甚。而致肾中寒气发动。并生疮疥头风等症者。须用莱菔汤及或杏仁以解。（延寿书云。有人好食豆中毒...
...七月七日采松子，过时即落不可得。治服方寸匕，日三四。一云∶一服三合，百日身轻，三百日行五百里，绝谷久服升仙。渴饮水，亦可和脂服之。若丸如梧子大，服十...
...主要原料：鲜豆腐500克，红糖30克。制作方法：将豆腐切成小条块，水煮后加入红糖。效用说明：和血调经。适宜于妇女月经经行不畅、小腹胀疼等症。...
...[原料] 豆腐1500克， 扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。 [制法] 1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。 2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎...
...[原料]面粉400克，面肥100克，蒸好的豆腐400克，水发海米10克，粉条20克，油菜30克，盐10克，味精2克，葱10克，姜10克，植物油20克，碱适量。 [制法]皮面制法同一般包子。锅内加水烧开，将粉条放入烫软后斩成细末，加入油菜、...
...主要原料：豆腐200克，生石膏50克。制作方法：将生石膏、豆腐加水500克，煮1小时，用少许食盐调味，饮汤。效用说明：清肺热，降胃火。适宜于肺胃郁热的鼻衄等症。...
...女性美容药膳方-豆腐猪肝汤 〖 原 料 〗： 猪肝（切薄片）、板豆腐各200克，猪瘦肉（切薄片）100克，咸酸菜30克，生姜，加入适量水烧沸，下咸酸菜、板豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可。 〖 用...
...主要原料：豆腐2块（约100克），桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、胡桃仁、芝麻油、酱油、葱、盐各适量。制作方法：豆腐油煎，蘑菇洗净，花生仁、瓜子仁、胡桃仁入油炸透。往煎熟的豆腐中加入蘑菇、香草、花生仁、胡桃仁，瓜子仁，加酱油、盐、葱煮沸...
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