水和无机盐(电解质)是机体的重要组成成份，也是体液的重要组成成份。体液是细胞生命活动的内环境，其恒定的容量、渗透压、酸碱度和合适的各种离子浓度，对细胞的正常代谢起着重要的保证作用。例如低渗性缺水就是水和钠同时缺失，但缺水少于失钠。这种情况就是水和无机盐的代谢失衡。
要素饮食 （elemental diet） 是一种 化学 精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离 氨基酸 、单糖、主要脂肪酸、 维生素 、无机盐类和 微量元素 。
...类为 谷类 、薯类、干豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素和能量；第二类为动物性食物（肉、禽、蛋、鱼、奶等），主要提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素；第三类为 大豆 及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐和B族维生素；第四类为蔬菜和水果，主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和 胡萝卜 素；第五类为纯热能食物（动植物油脂、食糖和 酒...
无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。其中含量较多的（＞5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发身光谱等痕量的分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、...
平衡盐溶液 主要是由无机盐、 葡萄糖 组成，它的作用是维持 细胞 渗透压 平衡，保持pH稳定及提供简单的营养。主要用于取材时组织块的漂洗、细胞的漂洗、配制其他 试剂 等。最简单的BSS是Ringer。
蔬 菜瓜 果主要供给人体必需的三种物质—维生素、无机盐和纤维素。除供给人体多种营养素外，还可以治疗一些疾病，如元葱、 芹菜 有 解毒 和促进体内毒素排泄的作用， 马铃薯 有抑制 胃酸过多 和促进愈合的作用。
柚子，又名柚、雷柚、胡柑，为秋季时令果品之一。它主要含有碳水化合物、无机盐等成分。 中医认为，柚子甘酸，消食化积，含有能够降低血糖的成分，如果低血糖患者多食柚子，病情就会加重。所以，秋季低血糖患者忌多食用柚子。
猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐， 菠菜 中所含的酶，对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用，可以养胃助消化。 原料：猪脊骨250克， 菠菜 150克，盐少许。 制作方法：猪脊骨洗净砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用旺火，后用文火煮2个小时，然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，待温，加入盐调味，饮汤吃菠菜。 提示：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜...
人体体液丢失造成细胞外液的减少,称为 脱水 。当人在高温条件下工作，剧烈运动或是某些疾病(如剧烈 呕吐 、严重 腹泻 )时，都会丢失大量的水和无机盐(主要是钠盐)，就会导致机体的细胞外液渗透压下降并出现 血压下降 、心率加快、四只发冷等症状，严重的甚至 昏迷 。
菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。 中医认为，痢疾病在肠道，多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
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