...维生素C极易氧化，遇到铜离子，其氧化速度可比平时增加100倍，而动物肝内含有丰富的铜元素，如两者同时服用，维生素C与铜元素迅速氧化，会失去正常功效，甚至会发生不良反应。 服用维生素C除了不能食用动物肝脏外，还需要避让以下几种药物或食物。 ...
...孕期处于９周~１６周的孕妇，将她们随机分成实验组和对照组。实验组的孕妇每天服用维生素Ｃ和维生素Ｅ添加剂，对照组则服用安慰剂。这些孕妇均为第一次怀孕且身体健康。 研究人员对这些孕妇进行跟踪调查直至她们分娩。结果发现，两组孕妇出现与妊娠有关的各种...
...维生素A结合蛋白是血液中维生素的转运蛋白，由肝脏合成，广泛分布于血液、尿液、脑脊液及其他体液中。测定维生素A结合蛋白能早期发现肾小管的功能损害，并能灵敏反映肾近曲小管的损害程度，还可做为肝功能早期损害和监护治疗的指标。 1.降低：见于...
...最近的营养研究从单一营养素对人体的影响转移到两种到三种营养素之间的相互作用及其对人体的影响趋势。其中维生素A与锌的相互关系，特别引起营养学家的注意。11.8.1 实验动物的研究观察锌的缺乏会使哺乳动物如猪、羊、大鼠血中视黄醇降低。而锌缺乏...
...其中5%的人在调查开始时就患有心脏病。他们被分成4个小组，A组服用维生素E(每日400国际单位)，B组服用维生素C(每日500国际单位)，C组同时服用维生素E和维生素C，D组服用冒充维生素E和维生素C的安慰剂。8年过后，在4个小组的被调查者...
...至于维生素C的服用量，过去一直有争论，美国化学家曾荣获两次诺贝尔奖的莱纳斯·波林，每天服用Vc6克至18克，曾引起广泛争论，因为当时美国营养委员会向人们推荐的VC标准是60毫克，两者相差lOO-300倍，但谁也没有说服谁。 在1994年被...
...世界卫生组织（WHO）公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一。在亚洲、非洲与拉丁美洲等不发达国家中，因维生素A缺乏引起的干眼病而致盲的病人高达1000余万。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。早在公元前...
...维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒。以下是常见维生素的生理学作用...
...维生素E对健康是不可缺少的，它能帮助人降低患糖尿病、心脏病和癌症的危险。维生素E可保护血细胞、神经系统和骨骼肌肉，并能防止发生白内障。 最近的一项关于使用维他命和矿物质的调查发现，美国有3700万人每天服用维生素E。食物和营养科学联合会...
...能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的机体，服用过量则有损健康。而脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪组织和肝脏中，服用过量可引起中毒。误区二：素食者摄入的维生素更多。 这种看法是片面的。必须承认维生素大都存在于...
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