1．营养调查内容 通常包括：①膳食调查；②人体营养水平的生化检验；③营养不足和缺乏的临床检查；④人体测量与体格检查。在此基础上对被调查的个体进行营养状况综合判定，对人群的营养条件、存在问题及改进措施进行研究分析。 2．调查对象 除另有特殊要求外，应包括调查范围内的全体居民。将被调查居民按性质特点分层随机抽取一定数量的个体作为样本，一般为同类人群的10%以上，...
...样品来自病区的频率愈低，绝大多数病区居民血硒值均在0.02ppm以下（图20-1），故血硒水平为0.02～0.03ppm以下时，可怀疑为硒的营养不足。测得陕西省病区六个点成人全血硒均值为0.019ppm,非病区二个点为0.031ppm。 图20-1 病区及非病区个体居民全血中硒的含量分布 （2） 头发 硒 由于发硒及血硒水平在病区及非病区的通常水平内存在显著...
坏血病 主要由于食物中缺乏 维生素C 而致病。人工喂养的 婴儿 及成人食物中长期缺乏新鲜水果和 蔬菜 ，可患本病。 在自然界中,多数动物可利用 葡萄糖 的碳链，经 葡糖醛酸 （glucuronic acid）、葡糖酸（gluconic acid）、葡糖酸内酯（gluconolactone），再经葡糖酸 内酯酶 （gluconolactonase）的作用生成维...
...来，随着维生素D 代谢 研究的进展，在临床发现 继发性 维生素D缺乏病也不少见。现在在一些经济发达的国家使用维生素D强化食品，虽然已使明显的营养性维生素D缺乏病有了大幅度的下降，但潜在维生素D缺乏（特别是在老年人中间）仍相当普遍。另一方面，由于强化食品的广泛使用，维生素D过多症已经成了令人担心的问题。但就世界大多数地区来看，由于经济、技术、和文化水平的限制，...
肥胖 和其他的营养过剩 (E65-E68) E65 局部肥胖 脂肪垫 E66 肥胖 排除： 肥胖性生殖器 退化 （ E23.6 ） 脂肪过多症 : .NOS （ E88.2 ） .疼痛性脂肪瘤 ［德尔肯氏（Dercum）病］ （ E88.2 ） .普莱德-威利（Prader-Willi ） 综合症 （ Q87.1 ） E66.0 由于热量过度的肥胖 E66....
...ories" in "Nutrition and Cancer:Etiology andTreatment".p 111～120,1981 3.中国 生理 科学会 营养学 会公共营养专题讨论会：论文摘要编，南京，1983 4.每日膳食中营养素供给量（1981年修订）生理科学进展13（1）：69，1982 5.沈杰、陆瑞芳等：营养学报7（3）：228，1985
... 积聚 时间过长的话，水份就会被过量地吸收，因而导致粪便过于干燥，造成 排便困难 ，假如超过两天以上仍未排便就可以判断是 便秘 了。 吃母乳婴儿的大便 婴儿出生后，会排出颜色为绿-黑色、光滑、粘稠的胎粪。以后婴儿将会排出淡黄色的粪便，为正常哺母乳时的粪便。婴儿每人的排便次数并不重要，次数有多有少，多的每天几次，少的每几天一次。婴儿的粪便一般为糊状或是比冰淇淋...
幼儿没有舌苔，家长一定要注意。提醒，舌质绛红、舌面上没有舌苔的孩子往往抵抗力较差、体质较弱。 儿科专家告诉记者，婴儿舌面上没有舌苔或舌面上有一片没有舌苔覆盖的缺损区，在医学上称为“剥苔”。按传统医学，属于阴虚。剥苔是由于舌黏膜上乳头萎缩引起的。有剥苔现象的幼儿大多 营养不良 、体质弱、食欲不好、消化力差、大便薄或抵抗力低下，因此容易得、支气管炎和等疾病。 专...
...爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少 乳腺癌 、 直肠癌 及 胃癌 等癌症的发病几率。 秋季应多食用西蓝花，因为此时西蓝花花茎中营养含量最高。 有人把西蓝花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西蓝花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西...
...Arnaud,C.D.1978） 1，25-（OH） 2 D 3 的生成受肾脏25-（OH）D 3 -1α羟化酶系统的调节控制。.低钙、低磷膳食,血钙、血磷降低，PTH升高，使1α-羟化酶活性增强，1，25-（OH） 2 D 3 的生成增加：相反，高钙、高磷膳食、血磷升高，PTH减少，CT增加时，抑制1α-羟化酶的活性，使1，25-（OH） 2 D 3 的生...
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