阿胶 又称驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，与 人参 、 鹿茸 一起被誉为“中药三宝”。但驴皮 阿胶 的价格较高，因此市场上有些人采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制，甚至用其他动物皮或硬塑料等伪造成阿胶，使用时要仔细鉴别。 阿胶又称驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，与 人参 、 鹿茸 一起被誉为“中药三宝”。其性平，味甘，入肺、肝、肾经
当前市场上纯正的野山参大约只占1％，由各类移山参类 珍珠 点(疣状突起点)不明显或没有，柔韧性差，易折断。
金钱白花蛇又名小白花蛇，为眼镜蛇科动物银环蛇幼蛇除去内脏的干燥全体。多加工成圆盘形，盘径3～10cm，蛇头长椭圆形，盘在中间，尾末端尖细，常衔在口中，蛇体较小，直径0.4cm左右，背部黑棕色，有光泽。有多数黑白相间的横纹，白纹较黑纹部分细窄，为1～2枚鳞片，黑纹较宽，约3～7枚鳞片，躯体及尾部共有27～50白横纹，体鳞15行，呈六角形。背部具有一条显著突起的
据笔者了解，现在中药饮片最常见的质量问题是水分过大，是饮片最常见的掺假方式之一。饮片水分过大，不仅影响到临床用药剂量的准确、还影响到治疗效果，也是饮片变质的主要因素。如饮片的霉变、虫蛀、变色、泛油等质量变化都与水分过大有直接或间接的关系。《中国药典》明确规定：除另有规定外，饮片水分应不得过13％。在饮片验收中，可以用一些快速、简便方法判定饮片的水分是否合理。
主要原料： 鲜 茅根 150克（干品100克），瘦 猪肉 丝250克， 食盐 、调料适量。 制作方法： 将鲜茅根截2厘米长，与瘦 猪肉 丝加水适量煮熟，加 食盐 、调料。分顿食用。 效用说明： 适宜于体弱黄疽病人做菜肴食用。
大豆 从现代营养学观点来看，豆类与 猪肉 不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，降低利用效率;同时，豆类还会与瘦肉、 鱼类 等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。 羊肝 羊肝 气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。 猪肉 滋腻，入胃便化为湿热，从食物药性讲，...
发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑，并有一种陈腐的气味，严重时有臭味。肉质发粘的原因是，将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方，或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。在发粘和发绿的鲜肉中，能检出有绿色黏液假单胞细菌。如果只是肉的表面轻度粘滑，则修刮洗净后，经高温烧煮，可以食用。如果粘滑严重，臭味大，表明肉已变质，不能食用。
味甘，性温无毒，入脾经。主补脾益气，然多食能动风痰。四蹄主挞伤下乳及诸疮，脏肠主 内痔 ，肾主腰疼，肚能扶胃，肺能止嗽；心能定惊；舌能健脾；油可敷疮；脑治头 脑鸣 ，膏能润肺利血脉，解风热。 按∶ 猪肉 之甘，自宜入脾，遍身之用，各以类从。丹溪谓其热能生痰，痰多则气不升降，故
主要原料： 黄膳250克， 猪肉 100克，调料适量。 制作方法： 将黄膳去肚肠后切段，肉切片，用调料煨浸，上展蒸熟后食肉饮汁。 效用说明： 补中、益气、 血虚 。适宜于妇女产后失血较多、血气亏损，或大手术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少 乏力 、动则 喘息 、 面色苍白 、多汗 心悸 、 腰膝酸软 等症。
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