...脑室脑脊液样本中的p物质含量均低于腰穿脑脊液样本，不同疾病组及对照组之间没有差异；第二，老年性痴呆组脑脊液样本中p物质含量与其他疾病组及对照组比较均没有显著差异；第三，在对照组中，年轻者的腰穿和脑室脑脊液样本中p物质含量与年老者的对比没有...
...如果食物的颜色是来自人造色素，或是食物中的物质在烹调过程中被改变性质，便会影响身体健康，以及透过肤色反映出来。食物中的不同成份，有些能对肌肤产生正面的影响，例如帮助我们延缓肌肤老化，并产生漂白肌肤的功效；有些则会使肌肤细胞积聚色素，令肌肤偏黄...
...水溶性好，在酸性条件下也能溶解，优质的大豆肽应该溶解迅速而且溶液澄清透明。大豆肽中的灰分除了大豆蛋白原料和蛋白酶外，没有其他来源，因此大豆肽的灰分应该不高于7％。 以上几个指标是衡量大豆肽产品质量优劣的主要指标，对这些指标通盘考虑，即可得出...
...控制点1———原料的验收大豆肽以大豆分离蛋白为原料，其显著的危害为原料中的致病菌（生物性），通过对供货商的合格评定，由质检员负责查验进货证明，进行抽检并作好记录，从而控制了源头带来的潜在危害。 关键控制点2———包装材料的验收由于最终产品与...
...日本科学家Ｓ．-Ｂ．Ｓｅｃ和Ｃ．－Ｓ．Ｒｙｕ等人发表了有关壳聚糖抗菌活性和抗氧化能力的研究结果。其研究选择分子量在５，０００～２０万道尔顿烷基化水溶性壳聚糖，采用多层纸法进行菌株测试试验，证明壳聚糖具有抗菌活性。在ＭＩＣ（最小抑菌浓度）...
...一天三碗酱汤，患乳腺癌的概率减少40％，这是前不久日本厚生劳动省科研小组经过调查得出的结论。 据《日本农业新闻》报道，日本厚生劳动省科研小组在岩手、秋田、长野、冲绳4县，以40～59岁的妇女为对象，就大豆制品与乳腺癌发病率的关系进行了为期...
...具有各自不同的疗效，美国学者利用中药复方理论，采用多靶向治疗原理，对上述多种抗氧化物质进行组合而开发出的复方制剂已经获得美国和我国的相关专利。其动物和体外实验已经显示出积极的抗氧化和修复胰腺β细胞的效果，并发现其有效成分在这个复方制剂中的...
...蓄积。 绿豆芽 含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。 大豆及大豆制品 含有丰富的不饱和脂防酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液...
...功能的机理目前还不清楚，特别是哪些多肽片段在起作用还不清楚。但是可以肯定的是，在大豆多肽的混合物中，是某些肽段在起作用，他们只是混合物中的一小部分，而且，不同的肽段呈现不同的功能作用。 大量的研究表明，一般来说，多肽的活性是比较单一的，在发现...
...物质甚至是共同的。但如果把这些成分单独提取出来，则抗氧化效果就不如在整个苹果皮萃取物中所起的作用明显。 虽然特殊食品的补充，例如维生素C对增强人体抗氧化的能力已是众所周知，但食用整个水果，其抗氧化效力乃至抗癌效力将远胜于单纯补充维生素C及...
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