【原文】 味：夫茶以味为上。香甘重滑，为味之全。惟北苑壑源之品兼之。其味醇而乏风骨者，蒸压太过也。茶枪乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩，茶旗乃叶之方敷者，叶味苦，旗过老则初虽留舌而饮彻反甘矣。此则芽胯有之，若夫卓绝之品，真香灵味，自然不同。
【原文】 瓶，瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲园小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。
【原文】 香：茶有真香，非龙麝可拟①。要须蒸及熟而压之，及千而研，研细而造，则和美具足。入盏则馨香四达。秋爽洒然。或蒸气如桃人夹杂②，则其气酸烈而恶。 【注释】 ①非龙麝可拟：龙麝，龙脑、麝香。都是古代著名香料。 ②或蒸气如桃人夹杂：桃人，即“桃仁”。茶蒸不熟时会有桃仁一类草木异味。宋人黄儒《品茶要录》说，“蒸不熟，则虽精芽，所损者甚多，试时色青易沉。味为挑
【原文】 蒸压：茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故茶色赤而不胶①。压久则气竭昧漓②，不及则色暗昧涩。蒸芽欲及熟而香，压黄欲膏尽急止。如此，则制造之功，十已得七、八矣。 【注释】 ①茶色赤而不胶：胶，牢固。《 诗经 ·隰桑〉：“既具君子，德音孔胶”。 ②气竭味漓，漓，薄。〈司马光赋〉：“弃漓而归厚”。
【原文】色：点茶之邑，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。天时暴暄，芽萌狂长，采造留积，虽白而黄矣。青白者蒸压微生。灰白者蒸压过熟。压膏不尽，则色青暗。焙火太烈，则色昏赤。
葡萄 糖-6-磷酸 葡萄 糖脱氧酶(G-6-PD)缺乏时，作为谷胱甘肽还原酶的辅酶NADPH生成不足，因而红细胞的GSH生成减少，稳定性下降，测谷胱甘肽的量，能间接反映出G-6-PD的量。
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红楼梦的歇后语录 梅香拜把子——都是奴几（ 第60回 芳官） 刘姥姥进了大观园——眼花缭乱
【原文】 藏焙，数焙则首面干而香减。失焙则杂色剥而味散，要当新芽初生，即焙以去水陆风湿之气。焙用热火置炉中，以静灰拥合七分①，露火三分，亦以轻灰糁覆，良久即置焙篓上，以逼散焙中润气。然后列茶于其中，尽展角焙，未可蒙蔽，候人速彻覆之。火之多少，以焙之大小增减。探手中炉：火气虽热，而不至逼人手者为良。时以手[扌妥]茶，体虽甚热而无害，欲其人力通彻茶体尔。或曰，焙
...早亡，依婶娘生活。这时史家已败落下来，不是“阿房宫三百里，住不下金陵一个史”的时候了，连平日针线活都要自己动手，所以处境孤零。湘云的家境虽较大观园姊妹贫困，但她对金钱从不吝惜......(王士超） “史湘云和其他少女的最大区别就在于她那在一般女性身上罕见的英气豪情和她那在真诚善良，单纯中显示出来的大度。心无点尘，口无遮拦，史湘云是个典型性情中人。”（周思源）
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