以下是《食物疗法》在线电子书的目录，请点击章节标题开始阅读: 食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 ...
...况。有的人长期吃素其身体也还健康。但是从营养学的角度来看，绝对吃素很难满足人体所需的全部营养素。因此，长期的、绝对吃素并不好，这是因为植物性食物与动物性食物相比，营养价值要低。以蛋白质为例，植物性蛋白质中的氨基酸在量上的比例是不适当的，食用植物性蛋白质以后难以被人体完全利用。而动物性蛋白质中的各种氨基酸在量上的比例合适，食用后容易被人体较完全地利用。另外，为...
中医素有“虚则补之”，“寒则温之”，“药补不如食补”之说。因此，老年人要重视饮食调理，在冬季的日常膳食中注意温补肾阳。一是多吃些瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等含有优质蛋白质的食物；二是多食用牛、羊、狗肉等温热性食物；三是要注意多喝热汤，以滋润脏腑，增进食欲，驱寒保暖。
...而有些人食用后，会有 腹痛 腹泻 、 恶心 呕吐 的症状，因大闸蟹非常寒凉，尤其是本身 脾胃虚弱 的人，一吃更易有问题。要吃蟹，掌握下列黄金搭配吧。 黄金搭配：姜、 紫苏叶 姜性温，正可以弱化蟹的“寒”。杨晓军介绍，如果自己在烹制大闸蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。还可以在吃完蟹后喝点姜水，或者嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果，降低吃蟹后的腹泻反应。 烹饪大闸...
...用，可促进产后子宫的收缩， 恶露 的排出和 乳汁 的分泌，还有 利尿 的功能，有助于保持排尿通畅，防止 尿路感染 。所以，在产后饮红糖水或在食物中加红糖，有益于健康。但是红糖性温，有活血作用，在炎热的夏天，如果大量地喝红糖水，会使汗液增多，口渴咽干， 阴道流血 增多，如伴有产后感染性疾病，可出现 发热 、 头晕 等症。因此，喝红糖水的时间，以产后10天左右为...
食物 分类 分类“食物”的页面 此分类包含下列157个页面，共有157个页面。 Γ Γ-氨基丁酸 丙 丙酸钙 乌 乌鱼蛋 乳 乳清 二 二十四味 五 五谷 代 代谢酶 全 全身作用 八 八珍 冬 冬瓜 冬菇 冰 冰糖 冰糖燕窝 冷 冷链 凝 凝胶 半 半数致死剂量 可 可溶性淀粉 合 合子 地 地牯牛 坎 坎塔布里亚 壳 壳聚糖 大 大枣 大蒜 大麦 天 天...
强化食物即强化食品，是根据特殊需要,按照科学配方,通过一定方法把缺乏的营养素加到食品中去,以提高食品的营养价值的食品。 具体来讲，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。 特 点： 加入添加剂使营养得到增强的食品 添加...
强化食物即强化食品，是根据特殊需要,按照科学配方,通过一定方法把缺乏的营养素加到食品中去,以提高食品的营养价值的食品。 具体来讲，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。 特 点： 加入添加剂使营养得到增强的食品 添加...
中年人更要重视“补心” 人到中年以后，生理上、体能上会发生一系列变化，如：注意力及记忆力日渐减退、脱发、视听能力下降、心跳减慢（每10年每分钟心跳大约减少10次左右）、负重能力和疲劳耐力逐渐下降等。 祖国医学认为，“心主神明，心主血脉”。这些生理上的变化，均与心气、心阴日渐衰退有关。现代医学也发现，人过四十，由于心肌细胞内脂褐素沉着，心肌间质结缔组织增多，心...
常见的肾脏病有八种，在日常生活中，除做好预防外，重视某些身体症状也很重要，可以早发现早治疗。 ●急性肾炎：起病急、轻重不一。症状为蛋白尿、血尿、水肿、高血压、少尿入过性氮质血症，可伴有乏力、厌食、恶心、呕吐、腰疼、腹痛等。可见于各年龄组，但常见于6~10岁儿童。 ●肾病综合征：大量蛋白尿、蛋白血症、水肿、胆固醇升高等。 ●IgA肾病：反复发作、肉眼和持续镜下...
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