...)和十字花科(元白菜、白萝卜、芜菁等)蔬菜：它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。 第五类、牛奶及其制品有益于乳腺保健，可以补充钙。 谷类如小麦(面粉)、玉米、大豆及一些杂粮均有利于健康。...
...谷胱甘肽可提高脑细胞的活力，预防脑神经细胞老化。动物肝脏、鱼类等食物中含有丰富的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸成分。大脑还“偏爱”卵磷脂，卵磷脂在体内能产生乙酰胆碱，是脑细胞之间传递信息的“信使”，对增强记忆力至关重要。蛋黄、大豆中含有较多的...
...，60岁和30岁的人相比，大脑中的5—羟色胺特异受体的数目减少了60%。由于5—羟色胺的效力下降，随年龄增长患抑郁症的可能性增加。另外，5—羟色胺还能增强记忆力，并能保护神经元免受“神经兴奋霉素”的损害。因此充足的5—羟色胺确实能在老化过程...
...这么粘？”记者问。“那是打的蜡，没事。”一摊主说。在这里，水果打蜡并不是秘密。摊主告诉记者，进货时蜡就打好了，给水果打蜡主要是为了保鲜，蜡一洗就掉。“打了蜡怕啥，你是吃里面的果肉，又不是吃果皮！想买好的，还不想要打蜡的，恐怕只有自己到树上去摘...
...生命科学与工程研究院等科研院所合作，开展了鲜动、植物抗癌药的生产工艺和细胞分子学研究。通过科研人员的不懈努力，我国第一个能最大限度地保持鲜活动、植物原生命状态、具有抑制肿瘤作用的鲜药制剂“金水鲜”终于在1996年诞生。该种制剂采用低温现代生化分离...
...，但却行使着许多重要功能，最重要的便是制造雌激素，让女人更女人、更青春、更健康…… 卵巢“早衰”与什么有关呢? 一是与月经初潮年龄有关。月经初潮年龄越早，绝经发生得越早。 二是与生育状况有关。首先与首次怀孕的年龄有关。即首孕年龄越大，绝经...
...推测，可能是因为不同的健康成分（如番茄红素、类黄酮、花青素和硫甙类等），通过不同的途径来抑制癌细胞，它们可能起到一种协同作用的效果。 看来，如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和...
...对家庭主妇来说，保鲜膜是厨房不可缺少的好帮手，像蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。实验证明，水分较大的水果或蔬菜比较适合用保鲜膜保鲜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等。 保鲜膜的功效主要是“保水”、“保质”和“保护营养...
...搭配多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。 1.重视...
...是葡萄糖。蛋白质中的谷胱甘肽可提高脑细胞的活力，预防脑神经细胞老化。动物肝脏、鱼类等食物中含有丰富的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸成分。大脑还“偏爱”卵磷脂，卵磷脂在体内能产生乙酰胆碱，是脑细胞之间传递信息的“信使”，对增强记忆力至关重要。蛋黄...
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