在过去的几十年中，有关胃肠道疾病的研究已发生了巨大的变化。对内科医师而言，消化道一直是肉眼无法看到的盲区。自从有了纤维内窥镜的应用，胃肠病学家才有幸能看到消化道，并知道有否病变。但凭此并不能完全解决问题，某些胃肠道功能性疾病，尤其是动力异常性疾病，依据视力所见是不能确定诊断的。 近年来，由于对胃肠道生理学的大量研究，从而建立了很多新的技术，如pH监测、胃肠测
名誉主编：黄铭新 主编：江绍基 陆汉明 张延龄 编委：（以姓氏笔划为序） 王赞舜 王鸿利 王秀玲 王信强 江沼基朱禧星 许国铭 许幼如 许积德 陆汉明 邵浩奇 李树莱 严万斌 沈稚舟 陈浩泉 巫善明 张延龄 张重华 杨秉辉 周允中 周 新 郭莲舫 姜靖寰 贾连顺 姚德鸿 钱本余 盛丹菁 储 峰 傅善来 韩鹤龙 蔡 琰 廖美琳 戴瑞鸿 责任编委：傅善来 责任编
贞白先生《辅行诀脏腑用药法要》： 伤寒 论经方的密钥 本次校正采用书籍： 1.《敦煌古医籍考释》 2.《敦煌石窟秘藏医方》 3.《敦煌中医药精萃发微》 在《敦煌古医籍考释》中有（一方作某某，当从）、（一方无某某，有某某，当从）；而《敦煌石窟秘藏医方》、《敦煌中医药精萃发微》中没有“当从”二字，故本次校正删除“当从”二字。 原书小字在（）中，版本不同处用[]标
健康长寿，青春永驻，是千百年来人们的共同愿望。当随着风雨岁月的迁逝，春夏秋冬的更替，不知不觉步入老年的时刻，人们的这种愿望表现得尤为强烈。于是乎，许多老年朋友发出了这样的希望之声：为我们编写一部集养生、防病、治病为一体的通俗读物吧。 我们是从事医学工作的，深深体会到普及老年疾病防治知识的重要性，更加明白，人的自然寿命应该是“度百岁乃去”，之所以大多数人的实际
维生素B 1 缺乏病是由于机体维生素B 1 （又称硫胺素）不足或缺乏所引起的全身疾患，临床上习惯称本病为 脚气病 。该病以 多发性神经炎 、 肌肉萎缩 、组织 水肿 、 心脏扩大 、循环失调及胃肠症状为主要特征。本病多发生在以白米为主食的地区。治疗及时可完全恢复。 在七世纪时，我国著名的医学家孙思邈着的《 千金方 》，对本病的症状、临床类型、防治方法等作过详
心血管疾病是危害 人类 健康的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多，病因复杂。其中有些疾病。如 动脉粥样硬化 和 冠心病 ， 高血压 病和 心力衰竭 等与营养因素关系密切，合理的膳食已成为防治这些疾病的重要措施之一。为了更好地讨论这些问题，首先简略地介绍有关心血管营养学的一些基本概况。 28.1.1 历史和现状 许多心血管疾病的发生和流行，在某
锌是目前所知人体必需的少数几种微量元素之一，其在体内的含量仅次于铁而居第二位，在新生儿体内的3.4×10 26 个原子中，锌原子占5.1 ×10 20 。 关于锌在医学上的重要地位，已有很多综述及专著作了介绍。本节概述锌元素的生化、代谢和生理作用。 18.1.1 锌的吸收与排泄 锌在小肠中有控制地被吸收。在锌负荷过高时，锌在肠细胞内形成金属硫因（metall
肾脏是人体的主要排泄器官之一。体内的种代谢产物、剩余的水和电解质以及某些有害物质大部分都由肾脏排出。它对调节和维持人体水、电解质、酸碱平衡等人体的内环境稳定起了主要作用。肾脏疾病的发病率占人口的1%以上，且患者大都是儿童及青壮年，是危害 人类 健康造成死亡的主要原因之一。 肾脏疾病与营养因素关系密切。近二十年来在饮食治疗上有很大进展，在配合医疗上起到了一定的
碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍。由于机体 缺碘 的程度不同以及缺碘的时期不同，机体出现的障碍的严重程度与性质也不同。这些不同的障碍由轻至重犹如一个连续的光谱带。这些障碍，我们可以统称为碘缺乏病（iodine deficiency disorders）。在这一系列的障碍中， 地方性甲状腺肿 （简称地甲肿）与 地方性克汀病 （
烧伤 是热力引起皮肤或其它组织的损害。面积大，深度多的严重烧伤，可引起全身一系列的生理紊乱，如神经、内分泌、呼吸、排泄系统；各主要脏器的功能与代谢以及免疫反应都发生变化。由于烧伤是一种全身性损害的 创伤 ，在临床过程中，可能发生感染、 毒血症 败血症 及其它严重并发症，病程甚为复杂，所以又称为“烧伤病”。 近年对烧伤后的全身反应及其临床重要性加深了认识。烧伤
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