...环境的影响。特别是在现代社会里，如果不有意识地注意锻炼和均衡的话，优裕和便利的生活条件有可能使人变得越来越懒惰，也越来越不健康。由于40%的儿童青少年 肥胖 者将在成年后继续肥胖，所以预防儿童期 肥胖症 必须从孩子小的时候做起。 中美专家都指出，儿童期肥胖症是21世纪严重的健康及社会问题之一。研究人员认为，电视上的食品广告会影响儿童的饮食习惯与选择，而不均衡...
概念 “ 营养 ”一词并非外来语，宋代大文豪苏东坡《 养生 说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣养”。［例如］ 《晋书.赵至传》云：“至年十三，请师受业……至日，吾小未能荣养，使老父不免勤苦。” 至今，在日本仍沿用“荣养”一词。 营：经营，营造。荣：荣盛，繁荣。养：养护，补养。营养，系指机体摄取、 消化 、吸收和利用食物或养料，以维持正...
休克 期膳食配方： 绿豆 汤200ml（绿豆30g煮后过滤， 蔗糖 20g），热量336kJ（80kcal）。 果汁 蛋白 水200ml（鸡蛋清20g，果汁20ml，蔗糖10g）， 蛋白质 2g，热量470kJ(112kcal)。 西瓜 水200ml（西瓜400g），蛋白质2g，热量239kJ(57kcal)。 鸭梨汁200ml（鸭梨500g挤汁），热量78...
...肉 不可与 牛肉 同食”。 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。 牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补...
日前，在肯德基丽影餐厅里，一场别开生面的“均衡营养小专家”的餐厅讲座受到了小朋友的欢迎，也引发了小朋友对“均衡营养”的强烈兴趣。中山大学公共卫生学院营养系副教授、广东省食品学会常务理事许月初在餐厅里为小朋友讲述了营养膳食的小知识，并结合当下小朋友容易发作的健康隐患给予了科学的指导。 夏季儿童也可“补”--炎炎夏日，儿童往往会食欲不振或厌食。同时，儿童的活动量...
1.保证吃好早餐 2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 3.重视户外活动 学龄儿童指的是6～12岁进入小学阶段的阶段。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。 一般情况下，孩子应合理食用各种食物，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该...
...流行病学 特点和 临床表现 ，排除其他 疾病 进行确诊。 克山病听 发病率 虽有明显的地区性，并在一定的季节和人群中多发。病区农民家庭的学龄儿童和生育期妇女最受累。从非病区标明入病区的人，要与当地农民过同样生活，并持续三个月以上才能发病。 克山病不论那一型都必须有明确的 心脏 体征 叨唠心脏寺大， 心律失常 及 心功能不全 等 的临床、实验室或器械检查所见。...
...率和氮平衡的变化与感染的微生物的种类、严重程度、并发症、影响的主要器官（如肠、肾、神经系统）的不同有关。 从大量的人体观察和动物实验表明，当膳食中的热量未达到总热能需要量的一定比例以前，虽然膳食中含有适量的蛋白质仍不能维持氮平衡。正常成人每日热量的摄入如低于3780kJ（900kcal），则膳食中的蛋白质就被利用作为能量的来源。这时如增加热量摄入量就可以改善...
...最多是 戊糖 和 已糖 。 单糖具有醛基或酮基。有醛基者称 醛糖 ，有酮基者称 酮糖 。 （2）双糖每分子能水解成两分子单糖的碳水化称双糖。营养上有意义的双糖有 蔗糖 、 麦芽糖 、 乳糖 三种。 （3）低聚糖每分子水解成3～8个分子单糖的碳水化物称低聚糖，也有人把水解成3～10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。可再分两类：水解产生的所有糖分子都是...
从4~14岁的儿童，是生长发育的另一个时期，此时期对体格与智力的发展、饮食习惯的形成都很重要。营养是其中一个重要的方面，往往父母因为孩子逐渐长大而疏忽了对他（她）们在营养上的关切或未重视其特点。这时着重讨论的是学龄前的儿童。 8.3.1 儿童生理特点 儿童包括学龄前儿童阶段，虽然生长发育的速率不如婴幼儿，但仍在旺盛的过程之中，所以营养的要求相对地仍然比成人高...
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