近日，福建农林大学食品科学研究所郑宝东副教授主持研究的《余甘多糖提取工艺研究及应用技术研究》通过了福建省科技厅的成果鉴定，该课题以福建特色果品资源余甘果为原料，采取水提及膜分离技术提纯余甘多糖，分析了它的一级结构，并进行了抗氧化、抗肿瘤功效实验，阐明了余甘的保健功效，以军事医学科学院营养与卫生研究所顾景范研究员为主任委员的专家组一致认为，该课题填补国内空白，...
...其应用受到限制。壳聚糖作为天然的高分子膜材料，若加入淀粉，即可改变膜的水不溶性，就能使之成为具有较高机械强度的可食性包装材料。 复合膜的合成工艺条件试验结果表明，壳聚糖含量越高，薄膜的抗拉强度和水不溶性越好。当壳聚糖与水淀粉的混合比（W／W）低于1∶1时，膜的机械强度和水不溶性开始下降。超过此比例，膜的强度变化不明显，但当淀粉含量增大时，膜的强度降低，而且水...
优势与需求共存 ----有机食品技术专家赵晨分析我国有机食品生产 2003年11月05日 随着全球经济的一体化，关税贸易壁垒正逐步被非关税贸易壁垒所取代，而其中的绿色壁垒在国际贸易中尤显突出。由此，有机食品在国际食品贸易中日益受宠，销量逐年增长。我国作为一个刚迈进世贸组织门槛的出口大国，扩大食品出口、促使我国农产品按照国际认可标准进行生产、加工，已是当务之急...
据报道，澳大利亚墨尔本大学生物化学及分子生物系的科研人员和国立老龄化研究所的专家组成的研究小组，最近从芋螺科 海螺 的毒素中提炼出一种名为ACV1的化合物，并将之用于治疗人体慢性疼痛症。实验证明，ACV1比吗啡的镇痛效果要持久、有效得多，而且没有吗啡 成瘾 、 便秘 及呼吸系统衰竭等副作用。据研究人员介绍，ACV1不是通过 麻痹 神经系统，而是通过阻断神经末...
想要拥有一头健康靓丽的秀发，洗发方法起着决定性的作用。近日，英国一项针对500人、为期半年的测试总结出一套完美的洗发公式。 其内容包括：洗发的水温必须控制在36.7摄氏度；使用洗发水时，短发应控制在2毫升~6毫升范围内，1毫升相当于一粒黄豆大小的重量，中等长度的头发不超过4毫升~8毫升，长发不超过6毫升~10毫升；洗发水的泡沫至少要在头发上停留28秒，揉搓超...
不用防腐剂可以生产质量合格的榨菜 ----食品保鲜设备专家陈金传高工谈榨菜的保鲜 2003年10月28日 中国食品报《添加剂周刊》于7月15日刊发了《双乙酸钠宁波惹官司》一文之后，在食品行业内外引起了强烈的反响。长期从事食品保鲜设备----微波设备研制工作的高级专家、南京亚泰微波能研究所的陈金传所长认为，榨菜变质的原因是多方面的；只要生产过程中的卫生条件良好...
最近，德国科学家研发出一种新型生物感应芯片，可以对生物体的神经细胞受激反应进行模拟和数据分析，为研究神经细胞、神经网络和脑组织的生物功能开创了新方法。 在一块基片上集成多个微电极而形成阵列，把这样的脑芯片（又称多电极阵列），植入脑皮层，人们就可以通过芯片来读取大脑中神经元群体活动的细节信息。所以，在应用方面，电极阵列已经成为神经科学面向医学应用的接口。199...
一、中药转基因工程实例 了解和控制传统药材的有效成分是其生产和加工技术现代化的基础。传统药材含有的有效成分绝大部分是次生代谢产物。它们的合成途径非常复杂，往往有几十酶参与反应，因而找出形成特定的产物的关键就成为利用基因工程技术生产传统有效成分的关键步骤之一。然后就是分离或合成关键酶的基因，寻找合适的载体和外源基因的表达(产物)等一系列步骤。例如， 天仙子 胺...
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