艾克曼，C. (Christiaan Eijkman (1858～1930))，荷兰 营养学 家。首先发现 脚气病 因缺乏某种微量物质引起，从而导致 维生素B 1 的发现。为此，与F.G.霍普金斯共获1929年 诺贝尔生理学或医学奖 。1883年毕业于阿姆斯特丹大学后在爪哇、苏门答腊任军医。两年后，因患 疟疾 而被迫返荷。康复后决心研究当时新兴的 细菌学 ，...
动物肝脏：动物肝脏多是铜含量极其丰富的食物，如果与维生素C同时食用，肝脏中的铜可使维生素C失去原有的功效。 牛奶：维生素C有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化；而牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。 贝壳类水...
营养是健康的基础。维生素C缺乏症是一个老话题，但在日常生活中又往往被人们所忽视。维生素C是一种抗“坏血病”的维生素，所以，又被称为“抗坏血酸”，在物质代谢中起着重要作用，同时还有促进细胞间质形成的作用，对维持骨、齿、血液、肌肉等组织的正常机能有很重要的作用。 除此之外，维生素C还能解毒，具有抵抗细菌和病毒感染的能力。人体一旦缺乏维生素C，就会使成胶物质减少，...
根据新西兰营养基金会日前发布的一份研究报告显示，冷冻蔬菜所含的维生素C远高于市场出售的新鲜蔬菜。 据负责该项研究的克利夫·琼斯教授介绍，经过研究证实，冷冻蔬菜的营养成分比大部分经过储藏而在市场出售的新鲜蔬菜要高。比如，冷冻3个月的豌豆所含的维生素C远远高于放了3天后的新鲜豌豆。他解释说，蔬菜收割下来马上就吃，营养当然最好，但一旦放置，维生素C就会逐渐减退，不...
维生素C是水溶性维生素，是人体不可缺少的物质。维生素C生理功能很多，它具有很强的氧化还原性质，对细胞膜可起到保护作用，交对有害物质起解毒作用。它可以促进细胞间质的合成，也可以促进合成维生素D、皮质激素和性激素等。有报道，维生素C能抑制亚硝酸胺的合成，从而具有防癌的作用。维生素C还可以预防营养性贫血，降低胆固醇，预防 动脉粥样硬化 。老年人体内产生的过氧化物可...
□ 张东风 本报记者 很多人一发热、咽喉痛，就会到药店购买中西药复方制剂维C银翘片。虽然维C银翘片为非处方药，患者可以自行购买，但今后若服用此药，千万不要大意了。9月19日，国家食品药品监督管理局提醒医务工作者、药品生产经营企业以及公众关注中西药复方制剂维C银翘片安全性问题。 维C银翘片安全性问题 超说明书使用及合并使用成分相似的其他药品，其严重不良反应主要...
据监测显示，健康人群中，抗a群菌株抗体水平较高，a群流脑菌株带菌率较低，因此，出现大规模流行的可能性不大，但b群和c群菌株有可能出现爆发，但也不会大规模流行。 人们发现流脑球菌菌群存在漂移现象，流脑的流行由不同的菌群交替轮换引发，我国自上世纪60年代以来主要以a群流行为主，但近年来由c群引起病例时有发生，局部地区还发生爆发性流行，病死率较高。国际上近年的流脑...
维生素C（下称VC）是维持人体正常功能和健康必须的营养成分，临床用于防治坏血病、过敏性皮肤病、口疮、促进伤口愈合等。 许多家庭或多或少都存有VC片剂。暴露于空气中或放在潮湿的地方，会使药片变黄，影响药效，甚至分解成有害物质。有人曾在一年内测定数次贮存于不同地方的VC片剂化学成分，结果表明，贮存一年以上的VC片，都有程度不同的变质；VC的降解速度在空气下大于冰...
冷冻浓缩橙汁和现成橙汁饮料相比含有更多活性维生素C。而且一旦加水使它恢复成平常饮用时的浓度，冷冻橙汁中的维生素C可以更长时间保持它的活力。 亚利桑那州州立大学的Carol S. Johnston博士认为："冷冻浓缩橙汁和现成橙汁饮料相比含有更多维生素C，这是因为维生素C非常容易受到破坏，而且现成橙汁饮料经过了更多的加工处理。" Johnston和她的合作者D...
美国哈佛大学医学院医学与 流行病学 副教授Camargo博士在今年3月举行的美国过敏性哮喘与免疫学学会（AAAAI）会议上介绍：他观察到哮喘的分布与维生素D缺乏呈平行关系。 他曾提出孕妇维生素D缺乏与婴儿哮喘发生有关的假设。然后他进行了一项观察性研究，结果支持了这一假设。 研究人员随访了2000多名波士顿的孕妇与孩子。Camargo博士介绍了其中1194例孕...
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