...氨酸和蒜酸，这两种成分在鳞茎中各自存在，互不相干。只有把鳞茎捣碎使两者接触，蒜氨酸才能在蒜酸的作用下分解，生成有挥发性的大蒜辣素。大蒜辣素具有较强的杀菌能力，进入人体能与细菌体内的半胱氨酸反应生成结晶性沉淀，破坏细菌的生长和代谢。 因此，在食用大蒜头时应将其捣碎，这不单是为了食用方便，而是科学食用。此外，在食用时应尽量避免与碱性食品同食，以防影响其杀菌效果。
中医认为，大蒜性味生辛热、熟辛温，具有温中消食、化肉消谷、解毒除邪、攻冷积、杀虫的功效。现代医学研究证明，大蒜素可分解为二丙烯基三硫（大蒜新素），这是一种抗菌广、毒性小的植物抗菌素，具的强烈的抗菌作用。 看来，外出旅行时，还是带点大蒜好。1、上车前，用大蒜切一小片贴于肚脐上。再用胶布或伤湿膏固定，能使晕车现象减轻或消失。2、若天气炎热，不幸途中中暑，可用大蒜...
孔最 ， 经穴 名。出《 针灸甲乙经 》。属 手太阴肺经 。 手太阴 之 郄穴 。在前臂掌面桡侧，当 尺泽 与 太渊 连线上， 腕横纹 上7寸。布有前臂外侧皮 神经 ， 桡神经 浅支 和 头静脉 ，桡动、 静脉 。主治 咳嗽 ， 气喘 ， 咯血 ， 咽痛 ，肘 臂痛 。 直刺 0.5-1寸。 艾炷灸 3-5壮；或 艾条灸 5-10分钟。 孔最穴 在前臂掌面桡...
孔最 ， 经穴 名。出《 针灸甲乙经 》。属 手太阴肺经 。 手太阴 之 郄穴 。在前臂掌面桡侧，当 尺泽 与 太渊 连线上， 腕横纹 上7寸。布有前臂外侧皮 神经 ， 桡神经 浅支 和 头静脉 ，桡动、 静脉 。主治 咳嗽 ， 气喘 ， 咯血 ， 咽痛 ，肘 臂痛 。 直刺 0.5-1寸。 艾炷灸 3-5壮；或 艾条灸 5-10分钟。 孔最穴 在前臂掌面桡...
释名 小蒜、茆蒜、荤菜。 气味 （根）辛、温、有小毒。 主治 时气温病（初起头痛壮热，脉大）。用小蒜一升捣汁三合，一次服下。不愈，可再服一次。 干霍乱（不得吐泻）。用小蒜一升，水三升煮取一升，一次服下。 长年心痛，用小蒜煮成浓汁，勿沾盐，饱食，有效。 疟疾。用小蒜不定量，研为泥，加黄丹少许，做成丸子，如芡子大。每服一丸，新汲水送下。 恶核肿结。用小蒜、吴茱萸...
汉城消息，韩国食物研究协会研究人员研制成功一种可食用的杀菌剂，将其直接加入食物中，可防止因细菌滋生而导致的食物中毒。 据韩国媒体报道，这种杀菌剂由发酵的乳液混合西红柿汁、洋葱汁、苹果汁，再和蒲公英配制而成。该“水果蔬菜乳汁”杀菌剂已得到美国食物和药品管理局批准。 研究人员介绍说，他们在试验中将一片生鱼放到显微镜下，可清楚地看到大量活跃的细菌。之后，加入可食用...
（蒜_（图）） 小蒜 也 味辛，温，有小毒。归脾、肾。主 霍乱 ，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五月五日采之。 陶隐居云∶ 小蒜 生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名 （音乱）子，正尔啖之，亦甚熏臭。味辛，性热，主中冷，霍乱，煮饮之。亦主溪毒。食之损人，不可长服。唐本注云∶此蒜与 胡葱 相得，主恶 毒、山溪中沙虱水毒大效。山人、俚、獠时用之也。臣...
蒜酒 方主治视觉似有 脚气 。 【来源】《圣济总录》 【配方】蒜（去心切炒）二升， 桃仁 （去皮尖双仁炒研）一升，豉（炒香）一升。 【制法】上三味，以生绢袋盛，内净瓷瓮中，用好酒一斗浸，密封头，春夏三日，秋冬七日。 【主治】治视觉似有脚气。 【用法】初服半盏，加至一盏，量性饮之，日三四服，常令有酒色，右酒尽，更入酒五升，加好椒一二合良。 说明：《普济方》同上...
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