味辛、微酸，气温。性急。属金，有水与土。无毒。各处乡村，俱种园圃。久刈不乏，故以韭名。字书因之，亦合九数。虽充 菜品 ，最利病患。春食则香，夏食则臭。温中下气，归心益阳。暖膝 ，和脏腑。 除胸腹 癖痼冷，止茎管白浊精遗。又捣如泥，加盐少许。蛇犬伤毒，作浓箍频换立安。刑枚打血凝，薄敷连拍即散。 同 鲫鱼 煮食，断卒下痢。同 牛肉 煮食，生寸白虫。食同蜜糖，杀人...
韭莱炒羊肝 主料：韭菜１５０克，羊肝２００克。 制作：将韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片；取适量 生姜 ，切成片，葱切成节。将铁锅烧热，注入菜油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭菜、葱，姜和精盐，再翻炒片刻，酌加味精即成。当菜食用。 功用：功能补肝明目，温肾固精。用治阳萎，遗精，病后视朦，夜盲，盗汗，食欲不振。 胡桃肉炒韭菜 主料：韭菜２０...
味辛，酸，温，无毒．归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食．子，主治梦泄精， 溺白 ．根，主养发．
味甘，寒，无毒。主皮肤往来寒热，利小肠膀胱气。疗黄胆， 金疮 内塞。补中益气，好颜色。生山谷石上。
辛温补肾，暖腰膝，散 瘀血 。 治噎膈翻胃。 多食神昏目暗。忌蜜。 韭子 辛温补肾，助命门，故 五子衍宗丸 用之。 蒸晒炒研。
味辛、微酸，温，无毒。归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。子，主梦泄精， 溺白 。根，主养发。 韭子 入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮 鲫鱼 ，断卒下痢，多验。但此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。 生姜 是常食物，其以随 干姜 在中品，今依次入食，更别显之，而复有小异处，所以弥宜书。 生姜 ，微温，辛，...
[原料]鲜 韭菜 50-150克， 生姜 20-30克，鲜牛奶250克。 [制法]将鲜韭菜、生姜捣碎，绞取汁液，加入鲜牛奶中，加热煮沸即可。 [用法]频频 温服 或佐餐食用。 [功效]温中 下气 ，和胃止呕。 [主治]用于小儿 脾胃虚寒 ， 恶心 呕吐 ，不思纳食， 噎膈 反胃 者。 [按语]牛奶滋养补虚，益胃 润燥 ；与韭菜、生姜配伍，共奏温养 胃气 、降...
味辛，性温无毒，入肺脾肾三经。主下气和中，补肾益阳，利腰膝，和脏腑，除胸腹癖痼冷，止白浊 遗精 。其根捣汁，下膈中 瘀血 殊效。其子较根叶犹胜，忌糖蜜及 牛肉 。 按∶丹溪云∶韭属金而有土与水，宜入肺脾肾以主三经之证。然不宜多食，令人神昏目暗。
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