...的市场。可是，面对越来越“抢眼”的食品认证，消费者对其认知程度和接受程度如何？今后我国的食品认证工作又将朝着怎样的方向发展呢？ 食品消费进入认证时代 与千百年来老百姓买东西要货比三家的购物标准相比，如今的消费者在选购食品上，买蔬菜首选无公害...
...Ａｍｃｏｌ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ公司Ｋ．ＳｅｎＧｕｐｔａ等人介绍了一种全天然的可以有效提高防晒产品ＳＰＦ值的添加剂，该添加剂可以有效地使各种有机或无机的防晒剂涂抹到皮肤上，均匀地分布在皮肤表面，使防晒剂...
...癌症是否与家族遗传有关，这是大家普遍关心的问题。 目前认为，癌症不是直接遗传性疾病，但是确有少数癌症的发病有家族聚集的倾向，家族中有人患癌，他的子女患癌的机会比一般人可多几倍。这些癌叫作遗传型家族性癌。包括、大肠癌、、、子宫内膜癌等。这种...
...最近，国家质检总局对河北、辽宁、上海等11个省、市36家企业生产的39种果冻产品进行了抽查，其中砷、铅、铜重金属含量、致病菌和大肠菌群等卫生指标均符合强制性标准要求。 4种不合格产品的主要问题是：超限量使用食品添加剂，本次抽查发现有两种...
...法国欧莱雅公司发表了一项专利，都是关于一种添加剂，它可以导致多巴色素互变异构，从而可以达到保护头发滤泡黑素细胞的效果。欧莱雅公司的发明同时考虑到含有这种添加剂的特殊化妆品相关的配方基质，以求达到对头发良好的保护作用，防止头发变得灰暗无光。...
...的发生。 中子为已知的致癌物因子，可造成与X射线和γ射线同样的遗传损害，进而导致癌症。通常，人体的中子辐射暴露主要来源于地球大气层的宇宙辐射。 ■11种新增的可能致癌物 在11种新增加的可能的致癌物中，作为工业上多种化合反应的添加剂——萘...
...发病率降低40%以上。 美国肿瘤研究所的科学家们强调，有35%的癌症是因不良习惯造成的。吸烟造成的大约也是同样的概率。 肿瘤专家说，已经证实，预防癌症要大量依靠含有抗氧化物的食品。饮食方式需要革命，应立即改变不良的饮食习惯。 科学家们说，肿瘤...
...亚硝基化合物。 2、食品污染中的致癌物质主要包括： 农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。 一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。 一些食品包装材料含有...
...环性碳氧化合物（如煤焦油、沥青等）、一些无机物（如石棉、镍等）、亚硝胺（如腌制食品）、霉菌毒素（如黄曲霉毒素）、酒精、染料（如乙苯胺有较强的致癌作用）。 ◆物理因素 如慢性机械刺激，过度紫外线照射，放射性物质辐射，烧伤等，都与癌症的发生有...
...方面的权威，他们的研究显然是“找对了路”，但还不清楚是否“找到了目标”。 萨恰进一步评论说，他们提出的现代工业给食品链带来新病菌的说法并不新鲜，但认为冷藏会导致某些致病细菌的出现却是一种新提法，值得进一步探讨。 他认为，将食品添加剂、包装袋、...
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