□ 车文生 徐羽 河南中医学院 崔应珉系河南中医学院教授、硕士研究生导师、主任医师。他熟读《内经》，认为《内经》既是健康巨著，又是养生宝典。针对当前社会养生保健书籍鱼龙混杂，使读者难辨真伪，无益于健康养生的情况，崔应珉讲其读《内经》感悟，谈养生体会。现介绍如下： 《素问·金匮真言论》说：“夫精者，生之本也。”肾所藏的精包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之...
...技术、运输能力的不断提高，如今几乎所有的蔬菜和水果都能够让人们在一年四季大饱口福，不过营养专家建议人们，最好还是吃应季蔬菜和水果。因为反季节蔬果不但价格不菲，更重要的是其营养价值也不如应季蔬果高。 研究发现，绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如，我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素C含量一般...
药食兼优话鱼鳞 人们在杀鱼时，习惯将鱼鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。 鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、矿物质、维生素、胶质及微量元素等。其中，钙和磷含量很高。用鱼鳞制成鱼鳞胶片，是药食兼用的营养佳品。鱼鳞中的卵磷脂，在一定程度上能增强人的记忆力，并可控制脑细胞退化速度，有一定的防衰老作用。鱼鳞中多种...
栗 香季节话 栗子 栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产，外国人称其为“ 人参果 ”。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。 祖国医学认为，栗子味甘性温， 无毒 ，有“益气 补脾 、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱 无力 、小便频数、 反胃 、 便血 、...
润肺止咳话 大枣 －红枣30克， 荔枝 15克分别洗净后同置锅内，加水适量， 文火 煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣、饮汤，空腹 顿服 ，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气 血虚 亏、神 疲乏 力、面色萎黄、 食欲不振 、 眩晕 健忘 者。 －鲜芹菜梗120克，红枣30克，洗净后加水熬煮半小时即成。吃枣、梗，喝汤，分2次服用，每日1剂。有清热平肝...
秋分话秋饮 时令 食疗 是日为廿四 节气 的“秋分”，虽然北方已秋风瑟瑟，但南方现在才始入秋季。 秋季的饮食应以养阴清热， 养阴润燥 为主，宜多食新鲜的蔬菜和水果、如菜心、 西红柿 、雪 梨 、 银耳 、 香蕉 等，勿过食辛辣 燥热 食品，如 胡椒 、 辣椒 、油炸品等。秋季佐餐的汤品尤为重要，因为其间天气干燥，汤品上更应遵循此饮食原则，多以西洋菜、红萝卜、...
菠萝 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。 性味 甘、微酸，性微寒。 成分 本品含丰富糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、 苹果 酸及 柠檬 酸等。 功用 热解暑、生津止渴、利 小便 。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、 消化不良 、消渴、小便不利、 头昏 目花等。 [ 发热 烦渴] 菠萝1个，去外皮，绞汁，...
高考之前话饮食 一年一度的高考即将来临，学生们复习任务繁重，大脑处在高度 紧张 状态，身体能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。 那么，复习考试期间饮食如何安排呢？ 一、保证大脑能源的充足供给 大脑的能量主要靠血液里的 葡萄 糖氧化来供...
菠萝中含有五羟色胺等易使人过敏的物质，食后可出现口腔发痒，血压升高，甚至出现急性阵发性腹痛、呕吐、荨麻疹、四肢及口腔麻木，多汗等症状。因此有高血压和严重过敏体质者不宜多食菠萝。 吃新鲜菠萝时应先将其去皮，再切片放入开水中煮沸。为保持新鲜口味，也可将菠萝浸入盐水30分钟后取出，用凉开水浸泡去降咸味，这样可防止过敏的发生。
春天一到，大街上卖新鲜菠萝的越来越多。作为一种热带、亚热带水果，菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们所忽视的健康功效：吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。 菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体...
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