...（《别录》下品） 【释名】茆（卯、柳二音）。水葵（《诗疏》）、露葵（《纲目》）、马蹄草。 时珍曰︰字，本作，从纯。纯乃丝名，其茎似之故也。《齐民要术》云︰性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之菜...
...蕹菜（蕹，去声。宋《嘉》）【释名】时珍曰︰蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。【集解】藏器曰︰蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。时珍曰︰蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可...
...紫堇（音芹。宋《图经》）【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。时珍曰︰堇、蕲、芹、，四字一义也。详下。【集解】颂曰︰紫堇，生江南吴兴郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晋陵郡名水卜菜也。...
...木耳一两（炒）、鹿角胶二钱半（炒），菜研为末。每服三钱，温酒调下。一天服二次。 牙痛。用木耳、荆芥等分，煎汤频漱。 脱肛泻血。用桑耳一两、熟附子一两，菜研为末，加炼蜜做成丸子，如梧子大。每服二十丸，米激发送下。 月经不断（肉色黄瘦，稍有劳累...
...木耳一两（炒）、鹿角胶二钱半（炒），菜研为末。每服三钱，温酒调下。一天服二次。 牙痛。用木耳、荆芥等分，煎汤频漱。 脱肛泻血。用桑耳一两、熟附子一两，菜研为末，加炼蜜做成丸子，如梧子大。每服二十丸，米激发送下。 月经不断（肉色黄瘦，稍有劳累...
...苦菜（《本经》上品）【校正】并入《嘉》苦苣、苦。【释名】荼（音荼。《本经》）、苦苣（《嘉》）、苦（《纲目》）、游冬（《别录》）、褊苣（《日用》）、老鹳菜（《救荒》）、天香菜。时珍曰︰苦荼以味名也。经历冬春，故曰游冬。许氏《说文》︰苣作KT...
...黄瓜菜（《食物》）【释名】黄花菜。时珍曰︰其花黄，其气如瓜，故名。【集解】颖曰︰黄瓜菜野生田泽。形似油菜，但味少苦。取为羹茹，甚香美。时珍曰︰此菜二月生苗，田野遍有，小科如荠。三、四、五月开黄花，花与茎、叶并同地丁，但差小耳。一科数花，结...
...宜肾，主大小便数，去烦热，治毛发（《千金》）。【发明】时珍曰︰，肾之菜也，肾病宜食之。诸家本草不载，而孙思邈《千金方》收之。他书“”字多讹作“藿”字，藿乃豆叶也。陈直《奉亲养老书》有菜羹，即此也。其方治老人脾胃气弱，饮食不强。用菜四两，鲫鱼...
...肚合屎干烧为灰，主黄胆，猪之类也。陶谓为蝓，误极大矣。又《山海经》云∶KT ，彘身人面，音如婴儿，食人兽。《尔雅》云∶ （乌八切）KT ，类 （音枢）。迅走食人，并非蛞蝓也。蛞蝓乃无壳蜗蠡也。臣禹锡等谨按蜀本注云∶此即蜗牛也。而新附自有蜗牛...
...●《中国居民膳食营养指南》建议，一个健康的成年人每日食用蔬菜量应为500克。在保证每日蔬菜摄入量的前提下，建议成年人每日最好能吃3种以上的蔬菜。 ●我国目前人工栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）在15类300种以上。 ●蔬菜所能提供的...
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