花生因具有滋补益寿之功和很多的药疗功效，故被人们称为“长生果”，是我国重要的油料作物和经济作物之一［1］。它富含蛋白质和脂肪，是榨取花生油和制作各种食品的重要原料。花生除了是营养丰富的美食佳品外，还具有很高的医疗药用价值。花生及其制品富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白藜芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对促进健康、预防疾病十分有益。 1 对脾胃的保健...
□ 郭旭光 山东莱州市慢性病防治院 入冬后，气候寒凉，老年人及胃肠功能不好的人容易腹胀。一般表现为脘腹胀满，隐痛不适，重则不思饮食、辗转难安。遇此情况，不妨喝点 大枣 可补脾益胃，姜是暖胃驱寒的食疗佳品。这3种食物一般家庭都有，随手可取，无毒副作用，但阴虚火旺者不可多饮。
蜜汁花生枣粥 蜜汁花生枣粥 针对面色苍白：蜜汁花生枣粥 养颜原理：红枣补气，花生衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气，综合生效使面色红润。 做法：把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量，小火煮到熟软，再加入蜂蜜食用。 栗子白菜煲 栗子白菜煲 针对面容黑黯：栗子白菜煲 养颜原理：面容黑黯的原因是肾气不足，阴液亏损，而栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，综合生效使面色白皙明亮...
（蔓草）舒脾润肺 花生 （专入脾肺）。味甘而辛。体润气香。性平无毒。按书言此香可舒脾。辛可润肺。果中佳品。诚佳品也。然云炒食无害。论亦未周。盖此气味虽纯。既不等于 胡桃肉 之热。复不类 乌芋 菱角 之凉。食则清香可爱。适口助茗。最为得宜。第此体润质滑。施于体燥坚实则可。施于体寒湿滞。中气不运。恣啖不休。保无害脾滑肠之弊乎？仍当从其体气以为辨别。则得之矣。
气温．味苦辛．无毒．主胸中瘕热逆气．利水谷．久服去臭．下气通神． 陈皮 气温．禀天春升之木气．入足厥阴肝经．味苦辛无毒．得地南西火金之味．入手少阴心经、手太阴肺经．气味升多于降．阳也．胸中者肺之分也．肺主气．气常则顺．气变则滞．滞则一切有形血食痰涎．皆假滞气而成瘕．瘕成则肺气不降而热生焉． 陈皮 辛能散．苦能泄．可以破瘕清热也．苦辛降气．又主逆气．饮食入胃．...
...有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃，有 甘草 则补肺，无甘草则泻肺。故 补中汤 用之以益气， 平胃散 用之以消谷， 二陈汤 用之以除痰， 干葛汤 用之以醒酒。予尝用 陈皮 一斤，滚 水泡 去白令极净， 乌梅 大草 青盐 各四两，浓煎取汁浸透，晒半干，再入 白糖 六两拌匀，用 紫苏叶 薄荷叶 上盖，蒸一炷香，每用少许，不拘时常服，治久嗽痰火，长服健胃和中，解酒毒。
在 陈皮 行气、发散、泄水三大作用中，主要是可行脾胃之气，从而健脾、化痰湿。故制作食品时加几片 陈皮 ，不仅味道好，还能缓解胃部胀满、 消化不良 、 食欲不振 、 咳嗽 多痰等不适。 可还记得那入口甘、甜、咸、酸，还带有橘香的九制陈皮？那是伴随多少人走过甜美童年的小零食。殊不知，作为一味中药，陈皮还常被人们用于行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕之法中呢。炖汤可用之...
...麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。”“麻布袍子白布里，粉红床单白身体。”请你猜猜这两个谜语猜的是什么食品?你一定会猜得出，猜的都是人人喜吃的落花生，都有趣地描绘了这种果实的生动形象。奇物花生读到落花生，它可算是一个大怪物，别的植物总是花枝招展在空中，经过昆虫或风等传粉受精以后，就在空中结果。而落花生哩，在琳琅满目的植物界中是绝无仅有的，地上开花，落地里结果，所...
美国宾州州立大学科学家发现，食用花生可以显著降低血液中7%～25%的总胆固醇和10%～33%的“坏”胆固醇水平，减少罹患冠心病的风险。 花生保护心血管的作用与花生富含膳食纤维、维生素E、叶酸、铜、镁、锌、铁、硒、碘等元素有关，叶酸可减少患冠心病的风险。花生的蛋白质含量为20%～30%，仅次于大豆。美国 心脏病学 会大力提倡食用花生油，美国国家医学科学院将花生...
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