42.1 膳食调查是营养调查的基础
打豆浆过滤出的豆渣含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能降脂，吸附随食物摄入的胆固醇，阻滞胆固醇吸收，对预防血黏度增高、 高血压 、 动脉粥样硬化 的发生非常有利。 打豆浆过滤出的豆渣含有丰富的膳食纤维，含有一定钙质、蛋白质和微量元素。膳食纤维能降脂，吸附随食物摄入的胆固醇，阻滞胆固醇吸收，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样 硬化 的发生非常有利；能阻止和延缓肠道对...
...素有四大类：生物遗传学因素、环境因素、生活方式因素和服务因素。其中以生活方式因素对营养结构的影响较大。生活方式是指人们在日常生活中习以为常的膳食、生活行为和习惯，这些行为和习惯会给个人、群体乃至社会的营养结局—健康状况带来直接或间接的有益或有害的影响。像心脑血管疾病、、症、、肝胆疾病、各种恶性肿瘤等许多慢发病率的迅速增加和营养与食品卫生问题的出现，都与人们的...
《温病指南》在线阅读 来源： 【中医宝典】 作者：高秉钧 朝代：清 年份：公元1644-1911年 《温病指南》序 1、 序 2、 凡例 《温病指南》卷上 1、 温病总论 2、 伤寒温病辨（四则） 3、 风温上焦篇 4、 风温中焦篇 5、 风温下焦篇 《温病指南》卷下 1、 湿温上焦篇 2、 湿温中焦篇 3、 湿温下焦篇 4、 附温病治法要略 5、 附方
老年人的膳食要求应合理挑选和组合，以保证获得所需要的营养。食物营养素各有特色；种类很多，简要地可分为植物和动物性两大类。 我国人民主食常以含 淀粉 为主的谷类和薯类。它们可提供 碳水化物 、 蛋白质 、矿物质和丰富的B族 维生素 ，是最经济的热能来源。我国人民膳食中80％的热量和约50％的蛋白质（植物 蛋白 ）由谷类食物供应。豆类和豆制品是我国传统的副食品，...
...感 ，妨碍营养摄人，饭后使人出现 疲劳 、 嗜睡 、工作效率下降等。所以春季饮食宜清淡，避免食用大油大腻食品，如肥 猪肉 、油炸食品等。春季膳食要科学合理地搭配好膳食，如主食粗细粮、干稀的合理搭配，副食荤与素、汤与菜的搭配等，并提倡多样化，避免专一单调。只有这样才能从多种食物中获得较完备的营养，使 人精 力充沛。 香椿芽、春韭、柳芽、 马兰 头、鲜 荠菜 等...
纳 豆卷 饼。材料：纳豆1盒，香葱几棵，或大葱半根， 绿豆 芽1把，冬笋1段，酱油、醋、青芥少许， 香油 半勺，甜面酱少许。特点：含有丰富的膳食纤维，促进食欲。 吃法一：纳豆卷饼 材料：纳豆1盒，香葱几棵，或大葱半根， 绿豆芽 1把，冬笋1段，酱油、醋、青芥少许，香油半勺，甜面酱少许， 做法：先加入1大勺酱油，让它带上咸味；可再加少许青芥或芥末，增加清新感；...
老年人一日的膳食组成一般应包括：谷类300克，瘦肉类(猪、牛、禽类、野味类及鱼类)100克，豆类及其制品100克，新鲜绿色蔬菜300克左右，牛奶或豆奶一杯(约200毫升)，新鲜水果100克，烹调用油18克～20克，盐少于10克，糖少于20克。膳食原则要求平衡、清淡而富有营养。膳食中热能的供给量应以维持标准体重为原则，对于肥胖或超重者应适当限制热能摄入。蛋白质...
...，有66％的患者烦渴明显减轻，每天饮水量由3500—4500毫升减至1500—2000毫升，多尿症亦明显减轻或消失。 少食多餐 合理控制总热量，糖尿病患者每日膳食应按自身需要控制总热量，做到膳食搭配合理，营养平衡，碳水化合物应占总热量的50％—60％，蛋白质12％—20％，脂肪20％—30％。对于病情不稳定的患者，每天分作5—6餐进食，有利于糖尿病情的控制。
《 老年人跌倒干预技术指南 》是 中国卫生部 疾病预防控制局组织编写的伤害干预系列技术指南之一。《老年人跌倒干预技术指南》指出研究老年跌倒课题的重要性，列举引起老人跌倒的相关因素， 并提出对防范老人跌倒的建议、教授现场处理老年人跌倒的方法措施等。 《老年人跌倒干预技术指南》称，老年人跌倒发生率高、后果严重，是老年人伤残和死亡的重要原因之一。 跌倒 是我国伤害...
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