...发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，...
...既然酒精也是"醇"，为什么甲醇的毒性那么大呢? "毒酒就是掺了工业酒精的酒"， "甲醇，又称工业酒精" 到底哪种说法正确呢?要讲清楚这些问题，我们还得从醇说起。 1、什么是醇? 在有机化合物中，凡是烃基分子中的氢原子被醇基(-oh)取代的...
...国外的文献对大豆肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内由于肽产品工业化生产正处于起步阶段，系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证工作是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵工业研究院和...
...主要核心，通过对大豆肽生产过程中的危害分析，确立关键控制点，并建立了监控、纠偏、验证、记录4大程序，使企业达到GMP的要求，并严格按照HACCP体系进行生产运行，为最终产品的安全性和可靠性打下了坚实的基础。中国食品发酵工业研究院教授级高工 ...
...可以供人食用的东西 food 罐头食品 食品工业 国语辞典 可供食用的東西。 如：「嬰兒食品」、「罐頭食品」。...
...按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品 typical local dish 用煮马铃薯做成的风味食品...
...据越南《经济时报》5月25日报道，越南政府总理最近批准了越南至2015年面向2025年制药工业发展规划。根据规划，至2015年，国内制药生产将满足内地原料需求20%，到2020和2025年，该比例进一步上升至40%和70%。 报道称，从...
...生物体的防御能力。 发酵蔬菜的共同特点是热量低、维生素和无机物含量高，并能够促进铁的吸收。发酵过程中产生的乳酸能够促进人体对铁的吸收。 经常食用含有纤维素的食品的确可以降低肠癌的发病率。这里所说的致癌物质是指大肠中形成的致癌物质。如果在日常...
...2-氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵...
...化学漂染的，是地地道道的有害食品。 业内人士透露 利用工业硫酸铜把黄褐色的粽叶重新变成绿色 近日，湖北一常年供应粽叶的业内人士紧急约见《中国食品报》记者，称市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。
