牛奶菜 别名 三百银、婆婆针线包、白杜仲、中叶杜仲 功效作用 全株：壮筋骨、 健胃 利肠。；根： 舒筋活络 ， 行气止痛 。泡酒服，治腰肌 扭伤 ， 风湿关节炎 ， 跌打损伤 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 药味 【别名】 三百银、婆婆针线包、白 杜仲 、 中叶 杜仲 【来源】 萝藦 科 牛奶菜 Marsdenia sinensis Hemsl.，以全...
春天风大、干燥，人们的活动量不断地增加，如果体内缺乏维生素B12，就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黄豆芽是一种含维生素B12丰富的蔬菜，春季乍暖还寒时，很多新鲜蔬菜还未上市，黄豆芽可谓家常菜肴，既经济又有营养价值，经常食用黄豆芽，可以防治维生素B12缺乏症。 购买黄豆芽，以选择刚露头的黄豆芽为好。因为，黄豆芽长得过长，维生素B12的含量会减少。在烹饪过程中，应...
绿豆 含有丰富的营养，除蛋白质、淀粉外，还富含铁、磷、钙等微量元素和维生素Ｃ、Ｂ及 胡萝卜 素、尼克酸等。它性凉味甘，有清热 解毒 、止渴消暑、 利尿 润肤的功能。在烈日炎炎的夏天，喝上一碗清凉可口的 绿豆汤 ，顿时会感觉汗消热解，浑身爽快。 【应用实例】 绿豆芽 即豆芽菜，为 绿豆 的种子水浸后发出的嫩芽，性味甘凉，能“解酒毒、热毒，利三焦”（《 本草纲目...
歪头菜 Wāi Tóu Cài 别名 两叶豆苗、三铃子、草豆、野豌豆 功效作用 补虚调肝， 理气 止痛， 清热 利尿 。用于 头晕 ，体虚 浮肿 ， 胃痛 ；外用治疔 疖 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 平 药味 甘 【拼音名】 Wāi Tóu Cài 【别名】 两叶豆苗、 三铃子 、草豆、 野豌豆 【来源】 豆科野豌豆属植物 歪头菜 Vicia un...
蹋菜 Tà Cài 别名 乌塌菜、瓢儿菜、雪里青 功效作用 滑肠， 疏肝 ，利五脏。 英文名 始载于 《 食物本草 》 毒性 无毒 归经 药性 平 药味 甘 【出处】 姚可成《 食物本草 》 【拼音名】 Tà Cài 【别名】 乌 塌菜 、瓢儿菜、雪里青（《苏南种子植物》）。 【来源】 为十字花科植物 塌棵菜 的 全草 。 【原形态】 二年生草本，有时作一年...
羊肚菜 别名 羊肚菌、羊肚蘑、编笠菌 功效作用 益 肠胃 ， 化痰 理气 。用于 消化不良 ， 痰多 气短 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 平 药味 甘 【别名】 羊肚菌 、 羊肚 蘑、编笠菌 【来源】 真菌 类 子囊 菌纲 盘菌 目马鞍菌科 羊肚菜 Morchella esculenta （L.） Pers.，以 子实体 入药。 【生境分布】 于春、...
豆芽，或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的“弱小子”，形容一个人身材羸弱，都要说他“长得像根豆芽菜”。不过，别看这豆芽细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。 先说来历吧，豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为“冰肌玉质”、“白龙之须”，加之形似一柄如意，所以也叫...
芝麻菜 Zhī Mɑ Cài 别名 金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈 功效作用 下气 行水 ； 祛痰 定喘 。主痰壅 喘咳 ； 水肿 ； 腹水 英文名 始载于 《 滇南本草 》 毒性 归经 肺经 、 膀胱经 药性 寒 药味 辛 、 苦 芝麻菜 (Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥，别名芸芥、德国 芥菜 等，英文名rocket、arugula等，法语名...
糕菜 Gāo Cài 别名 红蒿子 功效作用 化痰 ；软坚；缓泻 通便 。主 痰核 瘰疬； 慢性便秘 英文名 始载于 毒性 归经 药性 药味 【拼音名】 Gāo Cài 【别名】 红蒿子 【来源】 药材基源：为仙菜科植物三叉仙菜及波登仙菜的 藻体 。 拉丁植物动物矿物名：Ceramium kondoi Yendo；Ceramium boydenii Gepp...
鸡骨菜 Jī Gǔ Cài 别名 功效作用 散寒表汗。治 麻疹 痘毒， 湿热 身痒 及穿踝风。 英文名 始载于 《 四川中药志 》 毒性 无毒 归经 药性 平 药味 苦 【出处】 《四川 中药志 》 【拼音名】 Jī Gǔ Cài 【来源】 为 忍冬 科植物 垂枝双楯 的 根 。 【原形态】 落叶 灌木 ，高达6米。幼枝有短柔毛。单叶对生，椭圆形或披针形，长...
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