...。 生西海及西戎波斯诸国，今惟岭南山泽间有之，苗茎似 高良姜 ，高三四尺，三月、四月开花在根下。秋月采实，味辛香，食品家多用之。今市肆所货 砂仁 米，多用 草蔻 米充之，不可不知。 一切食毒，末服。（验方第一。） 误食铜钱金银，煎服。（第二。） 鱼骨 哽咽，同 甘草 末绵包含咽。（第三。） 口吻生疮， 砂仁壳 ，研末搽之。（第四。） 牙痛 ，常嚼。（第五。）...
【原料】 砂仁 末10克， 猪肚 1000克， 胡椒 末、 花椒 、 生姜 、 葱白 、猪油、 食盐 、料酒、味精、水豆粉等各适量。 【制作】将 猪肚 洗净，放入沸水锅内汆透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下 花椒 、 生姜 和 葱白 ，煮熟，打去血泡浮沫将猪肚起锅，晾凉后切片。将锅内加原汤500克，在火上烧开，下入肚条、 砂仁 末、 胡椒 面、...
主要原料： 猪肘子1000克， 砂仁 10克，葱段25克，姜块10克， 大盐 10克，硝3克， 花椒 、料酒、 香油 适量。 制作方法： 砂仁 捣成细面，硝研细粉。将猪时子在开水中烫一下，刮洗干净，控去水分，在时子皮面用竹扦扎些眼（便于进味）。锅内放入 花椒 炒热，再加丧大盐和硝炒至滚烫时，取出晾温（不烫手为宜）。把温盐撤在时子上，用手搓匀，放入瓷盆中，腌2...
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